Pan de Jamón Venezolano.

Описание: Pan de Jamón
Venezolano.

Masa para 2 panes:
Para la masa:
780 g de harina para
pan, 350 ml de leche
tibia, 80 g de azúcar,
100 g de mantequilla
a temperatura ambiente,
1 huevo, 8 g de levadura
granulada o 24 g en pasta.

Para el relleno:
1200 g de Jamón
ahumado ( 600 g
cada uno), 200 g
de pasas (100 g
cada uno), 200 g de
tocineta ahumada (
100 g cada uno), 150
g de aceitunas (dividir
para cada uno).

Para el Barniz:
1 huevo, 1 cucharadita
de azúcar morena o
papelón rallado.

Tips:
Hidratar las pasas por 15 min en agua luego secarlas muy bien.
Las aceitunas pueden ser con hueso si no se consigue rellenas.
La harina de trigo debe tener un 12% mínimo de proteínas, esta información está detrás del paquete de la harina.
Si no se consigue jamón ahumado , se puede usar cualquier jamón, lo importante es que esté sin exceso de agua ( secarlo con un paño en caso de que esté húmedo).
No usar más cantidad de tocineta de la aconsejada.
Los ingredientes deben estar bien secos y a temperatura ambiente así el pan no se romperá.
El tiempo de reposo del pan dependerá de la temperatura del ambiente,
si es verano de 30 Min a 45 Min es suficiente , si hace frío de 1 a 2 horas. Si se tiene calefacción en casa 1 hora es suficiente . Es un pan que no crece mucho.
El horneado varía según el horno. precalentar 30 Min antes de hornear el pan. En mi horno eléctrico duro 50min colocando la bandeja en medio del horno. fuego arriba y abajo.
Si es horno a gas la bandeja debe estar en los primeros tramos del horno no directamente con el fuego.
y controlar siempre, cada horno es diferente.

Acerca de mí:
Vivo en Italia. Me gusta viajar y también me gusta cocinar todas las recetas que me dan curiosidad . En mi canal muestro recetas de cocina de diferentes culturas con un toque personal y sencillo (con subtitulos multilingües). Puedes encontrar el estreno de mi próximo video de YouTube en mi Website. Link en la parte inferior.

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