Pizzoccheri Vegani: La guida definitiva (con tecnica e innovazione)

Описание: 🌱 È possibile preparare i Pizzoccheri della Valtellina in versione 100% VEGANA senza tradire la tradizione? La risposta è sì, e in questo video ti mostro come ottenere un risultato che stupirebbe anche un purista valtellinese!

I Pizzoccheri Vegani sono spesso temuti: si ha paura che la pasta si rompa o che il condimento risulti slegato senza il Casera e il burro soffritto. In questa guida completa, analizziamo la tecnica professionale per l'impasto con 2/3 di grano saraceno e ti svelo il mio "trucco da chef" per ricreare quella mantecatura perfetta e saporita usando solo ingredienti vegetali.

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🌱 Capitoli:
0:00 introduzione
0:20 come fare la pasta
7:51 il soffritto perfetto
10:12 la cottura delle verdure in sequenza
13:02 mantecare i pizzoccheri
16:03 impiattare
17:19 finale

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