Dried Radish & Daikon Leaf Onigiri

Описание: Use whole Daikon Keep delicious for long time! What you should do with your Daikon in cold mid winter. Answer = Make Dried radish and Daikon leaf Onigiri.

Kiriboshi Daikon (Dried Daikon)
〇　Cut into 8cm long 1cm thick along the fiber
〇　Just dry in sunny cold day for 7-10days to remove moisture
〇　You can keep it in freezer and cook Delicious Kiriboshi daikon when ever you want

Daikon leaf Onigiri
〇　Daikon leaves
〇　Sesame oil
〇　Salt
〇　Mirin
〇　Soysauce
〇　Roasted sesame

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#大根レシピ 　#家庭菜園ライフ 　#gontaskitchen


切り干し大根と大根葉のおにぎりで長期保存

自家製切り干し大根の美味しさは別格です。真冬の寒さで干す事により甘味がグンと増して美味しくなり、自家製ならではの歯ごたえと大根の旨味に驚きます。葉っぱはおにぎりに使うのが最高ですよ！

切り干し大根の作り方
〇　大根は皮を剥かずに綺麗に洗って長さ8㎝厚さ1㎝くらいで繊維に沿って切ります。好みで良いのですが、このくらいが食感と旨味を感じる事ができる大きさだと思います。皮を剥かないのは食感と美味しさがそこにあるからです。
〇　そのまま晴れた日に7日から10日くらい干すと水分が完全に抜けてカラカラになるので冷凍庫で保管しておけばいつでも美味しい切り干し大根が一年中食べられます。

大根葉のおにぎり
〇　大根葉　　　　　　フライパンいっぱい
〇　鰹節　　　　　　　ひとつかみ
〇　塩　　　　　　　　少々
〇　ごま油　　　　　　ひとまわし
〇　みりん　　　　　　ひとまわし
〇　醤油　　　　　　　ひとまわし
〇　炒りゴマ　　　　　好きなだけ
細かい分量は量りませんでした。
大根葉のふりかけと同じレシピです→   • Daikon Leaf FURIKAKE recipe 【Home vegetabl...  

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