ŠPIKOVANA JUNETINA I SVE ŠTO TREBAŠ ZNATI O PAŠTICADI

Описание: POTREBNO:( 6 osoba)
-1,2 kilograma juneće igle (frikando) u komadu
-2 mrkve
-10 dekagrama dimljene pancete u komadu
-10 dekagrama korijena celera (selen)
-1 veliki crveni luk (kapula)
5 češnja češnjaka
-3 lista lovora
-grančica ružmarina
-4 suhe šlive
-3 dcl crnog vina

PRIMPREMA:
Meso tj. frikando očistimo od masnoća i žilica .Oštrim uskim nožem napraviti rupe u mesu i puniti sa pripravcima za špikovanje kao na videu. Panceta ili slanina će se lakše nabadat ako je prethodno držimo u zamrzivaču da očvrsne.
Potom meso staviti u dublju posudu staviti narezanu pancetu (ostatak od pancete) crveni luk, mrkvu, korijen celera, lovor, ružmarin i suhe šljive. Sve to preliti meso razrijeđenim vinom / voda kao na videu. Meso neka stoji u marinadi (pacu) barem 12 sati ,najbolje noć prije kuhanja pašticade.
Vaša Školjkica!

Nastavak kuhanje dalmatinske pašticade

Napomena :Pratite videozapis !!! Svaki moj video ima titlove tako da možete sve pripremiti i prebaciti se na video bez da čitate opis.

POTREBNO: (4 osobe)
-Marinirano meso (juneći but ili frikando) 1 kg 20 dekagrama
-Goveđi temeljac
-2 decilitra maslinovog ulja
-3 crvena luka (kapula)
-4,5 mrkvi srednje veličine
-1 glava češnjaka
-5 dekagrama korijen celera (selen)
-2 lista lovora
-6 suhih šljiva (bez koštice)
-1 jabuka
-50 g sušene slanine (pancete)
-1,5 žlica koncentrata rajčice
-1 žlica Vegeta začina
-1 žlica dimljene mljevene paprike
-sol i crni svježe mljeveni papar
-2 žlice senfa
-3 decilitra crnog vina
-dalmatinski začin

PRIPREMA:
Meso naglo zapecite sa svih strana na vrućem ulju. Izvadite ga iz posude pa na istom ulju kratko propirjajte narezani crveni luk (kapulu),bijeli luk (češnjak) i ostalo nasjeckano povrće. Meso premažite senfom sa svih strana te ga vratite u posudu sa povrćem i pirjajte poklopljeno otprilike 2 sata uz povremeno dolijevanje malih količina mješavine vode ,vina i goveđeg temeljca. Kada meso omekša dodajte razmućeni koncentrat rajčice ,Vegeta začin, dimljenu papriku ,dalmatinski začin, zatim šljive i narezanu oguljenu jabuku .Pred kraj kuhanja dodajte lovorov list, popaprite , malo dosolite.
Izvadite meso, narežite na ploške i ponovno ga vratite u umak od povrća kojeg ste prethodno propasirali. Umak sa mesom još nakratko prokuhajte.
Poslužite dalmatinsku pašticadu sa njokima .


Prijatelji, ako vam se svidio video, možete pomoći kanalu:
📢 Podijelite ovaj video sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Mreža + recept je spremljen na vašoj stranici!
👍 Ocijenite video! 👍 - meni je to lijepo i važno za razvoj kanala!
NAPIŠITE KOMENTAR ili barem smajlić. Vama to nije teško, a ja ću biti jako sretna!
Pretplatite se!

https://youtube.com/@Chops_Hop?si=KM0...

Već ste pretplaćeni? ▶ Uključite melodiju zvona 🔔 kako biste bili obaviješteni o novim videozapisima