Setas de pie azul y morado con ternera, migas y huevo escalfado
Автор: Telemadrid
Загружено: 2015-12-11
Просмотров: 14560
Описание:
Ingredientes para 4 personas
200 g. de pie azul
200 g. de pie morado
200 g. de pan candeal del día anterior
4 huevos camperos frescos
200 g. de ternera de la Sierra de Guadarrama
Pimentón dulce ahumado
2 dientes de ajo
1 rama de tomillo
1 rama de romero
Pimienta negra molida
Perejil
50 m. de vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:
Cortamos el pan en rebanadas para trocear después en dados y lavamos las setas con poca agua. Preparamos láminas de film transparente en un bol, ponemos una gotas de aceite, añadimos el huevo y y cerramos bien. Introducimos los paquetitos unos 7 minutos en agua a punto de ebullición.
Salpimentamos las migas, doramos los ajos en una sartén e incorporamos el tomillo y el romero picados. A continuación añadimos las migas y salteamos.
Marcamos las setas en la plancha junto con la carne cortada también en dados y presentamos los ingredientes, a los que incorporamos una picada de ajo perejil y aceite que habremos preparado previamente.
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