[Sub] 호두커피케이크, 나를 위한 케이크! Walnut coffee cake recipe

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안녕하세요-!
추석 연휴에 만들어먹은 케이크 소개할게요. 아시다시피 저는 피칸쟁이라서 피칸으로 만들어먹으려했으나 집에 호두가 너무 많아서 호두로 만들었답니다 ㅎㅎㅎ 그래도 맛있네요. 호두는 잘못하면 떫은맛을 낼 수 있으니 무조건!!! 전처리해서 사용해 주세요. 끓는물에 끌이거나 저처럼 오븐에 미리 구워서 사용하시길! 이 케이크는 냉장숙성 최소 3시간해서 컷팅해야 예쁘게 잘리고 호두때문에 플라스틱칼로 자르면 망가지니 꼭! 쇠칼로 잘라주세요.
호두커피케이크,, 정말 정말 맛있어요!!!!
궁금한 점은 댓글 주시고, 후기는 사랑입니다!



제누와즈 만드는 영상은    • [Eng Sub] 완벽한 제누와즈(공립법), 7가지 중요 포인트를 다 담아서...  


재료 Ingredients (15cm)
제노와즈3장 3 Slices of sponge cake

Candied walnut
호두95g Roasted walnut 설탕50g Caster sugar 꿀이나 물엿10g Corn syrup or honey 소금1g Salt 물20g Water 버터15g Butter

Coffee syrup
커피 2g Instant coffee 물60g Water 설탕40g Sugar 깔루아(커피술)7g Coffee liqueur

Mascapone Cream
무가당생크림 340g Heavy cream 마스카포네 100g Mascapone cheese
설탕35g Sugar 깔루아6g Coffee liqueur

✔제누와즈는 식혀서 컷팅하기
✔호두는 피칸으로 대체 가능하며 전처리 필수, 설탕 코팅할 때 인내심 필수
✔숙성 최소 2-3시간후에 크림 안정화되면 컷팅하기, 플라스틱칼은 비추

냉장보관

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BGM정보
Music provided by 브금대통령
Track : Some Vintage Mood 4 -    • [Royalty Free Music] Some Vintage Mood 4 (...