O MELHOR PARMEGIANA E TODO SEU PASSO A PASSO - CHEF PAULO TARSO

Описание: Parmegiana

Bife a milanesa 🥩
Para 4 pessoas

4 medalhões de filé mignon
100g de farinha de trigo
150g de farinha panko ou rosca
3 ovos batidos
50ml de água
1,5L de óleo de girassol
Sal
Pimenta do reino moida

Cortar bifes com 2cm de altura contra o sentido da fibra.
Temperar com sal e pimenta os bifes dos dois lados.
Em uma tigela bata os ovos até que fique homogêneo
Colocar em pratos separados os ingredientes para empanar ( farinha de trigo/ovos/farinha panko ou rosca).
Passar o bife primeiro pela farinha de trigo, em seguida no ovo, de volta na farinha de trigo, outra vez no ovo e por fim na farinha panko ou rosca.
Elevar a temperatura do óleo até 180°C.
Dourar bem os bifes dos dois lados.
Retirar e colocar em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Molho de tomate 🍅
Para 4 pessoas

4 latas de tomate pelati
1 cebola pequena picada 10 dentes de alho em lâminas Sal Azeite de oliva Pimenta do reino
Manjericão, basílico ou Orégano fresco (opcionais)

Refogue bem a cebola e o alho no azeite, até ficarem bem dourados.
Adicione o tomate batido e deixe cozinhar de 45 min a 1h em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Ajuste o tempero quando pronto.

Para montar 🥩 🍅 🧀

4 bifes a milanesa fritos
molho de tomate pronto
12 fatias de queijo mozzarella

Pré aqueça o forno na temperatura máxima.
Cubra o fundo de um refratário com o molho de tomate.
Coloque os bifes e cubra com o queijo fatiado.
Coloque mais molho de tomate por cima.
Leve ao forno até derreter todo o queijo.
Sirva com mais molho por baixo do bife.

--------------------------------------

Gostou? Muito massa, né?

E agora que tal aprender a fazer a melhor receita de Hambúrguer artesanal da sua vida?
É isso aí! Além de aprender a escolher o melhor blend e a fazer um pão caseiro do zero, eu vou te ensinar todos os melhores acompanhamentos!
Cebola caramelizada,bacon, molho barbecue, etc...
Basta clicar nesse link aqui embaixo para ter acesso ao melhor Curso online de Hambúrguer Artesanal! https://paulotarsoonline.com.br/hambu...