Receita de Sorvete Vegano de Chocolate Cremosíssimo | Feito com Aquafaba

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Hoje você vai ver como é fácil fazer um sorvete vegano cremosíssimo utilizando a aquafaba.
Além de resultar num sorvete aerado e saudável. Você não precisa do creme de leite e outros tipos de gordura que são usadas para dar cremosidade aos sorvetes.

Você pode utilizar a aquafaba do grão de bico, da ervilha ou do feijão banco. Aqui no canal tem um vídeo ensinando como obter aquafaba do grão de bico no ponto certo para ser utilizada em merengues, suspiros e outra preparações deliciosas!

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Merengue de Aquafaba:    • Merengue Vegano de Aquafaba de Ervilha  

É incrível como esse sorvete fica cremoso. Você vai se surpreender!

Ingredientes:
(Medida da xícara 240ml)

1 xícara de leite vegetal da sua preferência (usei de amêndoas)
¼ de xícara de cacau em pó
¼ xícara de óleo de coco em estado líquido
¾ de xícara de aquafaba (pode ser de ervilha, grão de bico ou feijão branco)
½ colher de chá de cremor de tártaro (pode ser substituído por 1 colher das de sopa de suco de limão)
1/8 de colher (chá) de goma xantana (pode ser omitido)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de açúcar (usei o demerara)

Nota: Tanto o cremor de tártaro quanto a goma xantana funcionam como estabilizantes na receita.

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Edição: Carol G ([email protected])
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Eu sou a Wilza Galavoti, apaixonada pela culinária vegetariana, criadora de conteúdo sobre alimentação e estilo de vida vegetariano estrito (vegano). Meu marido e eu somos vegetarianos desde 1987. Nos vídeos compartilho minha experiência com a culinária vegetariana/vegana. Fui culinarista de empresas de produtos naturais, tive loja de produtos naturais e restaurante vegetariano.
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