Receta saludable de quinoa y calabaza

Описание: Si te gusta la quinoa ¡debes probar esta receta! También puedes encontrarla aquí http://bit.ly/2EXbtNa. Tiene un sabor increíble y los ingredientes combinan a la perfección.
Además a nivel nutricional, la calabaza y la quinoa te aportarán todos los nutrientes que necesita una dieta equilibrada y saludable.
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Nivel de Dificultad: Si sabes hacer un huevo frito estas CUALIFICADO.

INGREDIENTES:
1 calabaza
1 taza quinoa
1/2 cebolla
1/2 pimiento
1 puerro
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 CDA curry
1CDA orégano
1/2 CDA nuez moscada
1/2 CDA pimentón
Sal y pimienta
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

PASO 1: Corta la calabaza. Hazle varios cortes y añádele sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Hornéala durante 40º a 180ºC.

PASO 2: Mientras se hace la calabaza preparamos el relleno. Lavamos la quinoa bajo el grifo durante un par de minutos y hervimos durante 15 min.

PASO 3: Salteamos el ajo, la cebolla y el pimiento durante unos minutos y luego añadimos los 2 tomates cortados en cubitos. Añadimos las especias y finalmente incorporamos la quinoa.

PASO 4: Añadimos perejil a la mezcla y una taza de calabaza una vez horneada.Luego rellenamos las calabazas y de forma opcional puedes colocarle queso por encima y gratinar. Yo le he puesto queso de cabra.

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