【越冬メークイン】メークイン発祥の地で雪の下貯蔵した「越冬メークイン」のご紹介【越冬野菜】
Автор: 食べレア北海道【公式チャンネル】
Загружено: 2023-02-25
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越冬した北海道厚沢部町のメークインは世界レベルの美味さと言っても過言ではありません！
昔は雪国では定番の「雪室貯蔵」で育てられた越冬メークインをぜひ、一度ご賞味ください。
※現在、商品の販売はおこなっていません。
昨年のうちに専用の袋に詰め、その上に土をかぶせて、
自然に降り積もる雪の下で寝かせる「越冬メークイン」。
「低温糖化」と呼ばれる現象で、でんぷん質の一部が分解。
糖分が増し甘みが強くなり
百貨店やレストランなどからも引き合いの多いじゃがいもです。
必要に応じ掘り出し出荷、ぎりぎりまで甘さを引き出します。
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