Hoe maak je Indische Ayam Taliwang? (pittige kip recept)

Описание: Welkom bij Koken met Jop!

In deze video deel ik een authentiek recept voor Ayam Taliwang , een klassiek gerecht uit de Indische keuken. Dit gerecht is perfect als feestelijke, spectaculaire maaltijd. Volg de stap-voor-stap instructies en geniet van een heerlijke maaltijd vol smaak en met een snufje zoutsel!

Ingrediënten:
1 kip (1-1,2 kg)
½ limoen
zout
50-100 ml kokosmelk
3 lomboks
10 rawits
8 sjalotten
5 tenen knoflook
5 kemirienoten
stukje kentjoer
stukje trassi ca. 1 cm
1 tomaat
flinke scheut zonnebloemolie
1 theelepel zout
1 theelepel witte peper
1 kipbouillonblokje
1 volle eetlepel gula djawa
5 blaadjes daoen djeroek
50 ml kokosmelk

Instructies:
Stap 1
Snijd of knip een hele, niet te grote kip (1-1,2 kg) aan de borstkant helemaal open. Druk de kip plat. Wrijf de kip in met sap van een halve limoen en zout. Wrijf dan in met 50-100 ml kokosmelk. Laat ca. 1 uur marineren op kamertemperatuur

Stap 2
Maak in de blender of keukenmachine een puree van de volgende ingrediënten:
3 lomboks
10 rawits (naar smaak)
8 sjalotten
5 tenen knoflook
5 kemirienoten
stukje kentjoer
stukje trassi van 1 cm
1 tomaat
flinke scheut olie

Stap 3
Bak de puree in een wok of hapjespan en voeg de volgende ingrediënten toe:
1 theelepel zout, 1 theelepel witte peper, 1 kipbouillonblokje, 1 flinke eetlepel gula djawa en 5 blaadjes daoen djeroek. Bak al roerende tot de puree gaat verkleuren en de olie tevoorschijn komt

Stap 4
Voeg al roerende ca. 250 ml water toe of tot de goede dikte van de saus is bereikt. Voeg ook 50 ml kokosmelk toe. Kook de saus 5 minuten. Doe een kleine hoeveelheid van de saus in een kommetje om later de kip in te dippen
Stap 5
Leg de kip met het borstgedeelte omhoog op het rooster van een braadslee en bak 25 minuten in de oven op 185 graden

Stap 6
Haal de kip uit de oven en bestrijk deze royaal met een kwastje aan beide zijden met de saus en bak deze nu 20 minuten in de oven op 190 graden. Herhaal dit met de rest van de saus en bak nu 10-15 minuten op 200 graden tot de kip mooi donkerbruin geroosterd is met hier en daar zwarte plekken
Serveer de kip met rijst en het kommetje saus


Koken is leuk. Indisch eten is lekker. Ook andere keukens zijn interessant. En het leuke is: het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn om het zelf ook te kunnen maken, je moet het alleen weten. En dat probeer ik in dit videokanaal te laten zien: hoe je, zelfs als Hollander, met de spullen die je in je keuken hebt en met ingrediënten die in Nederland makkelijk te verkrijgen zijn toch die authentieke smaken kunt creëren! Het is geen magie. Ik laat je in duidelijke, eenvoudige stappen zien hoe je dit ook zelf kunt bereiken. En je zult verbaasd zijn over het resultaat!

Meer heerlijke recepten:
Abonneer je op mijn kanaal voor wekelijkse kookvideo’s:    / @jopvanderbijl  
Volg mijn andere kanalen voor dagelijkse kookinspiratie:
  / jopvanderbijl.yt  
  / jops-catering-100063722072658  
  / jopvanderbijl  


Populaire video’s:
Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaa...  
Hoe maak je Babi Pangang van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Babi Pangang zoals van de afha...  
Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaa...  

Gebruik deze hashtags om mijn video’s te vinden: #IndischeRecepten #KokenMetJop #AuthentiekeIndischeKeuken #Kooktutorial

Bedankt voor het kijken! Laat een reactie achter en laat me weten wat je van dit recept vindt. Vergeet niet de video te liken en te delen!

Vragen of opmerkingen? Stuur een mail naar [email protected]