Dongurangteng, albóndigas a la coreana

Описание: [Ingredientes]
•100 g de ternera picada
•150 g de cerdo picado
•100 g de tofu
•10 g de ajo
•25 g de puerro
•50 g de cebolla
•25 g de zanahoria
•1 huevo
•2 cucharaditas de maicena

Para sazonar
•2 cucharaditas de salsa de soja
•2 pizcas de sal
•2 cucharaditas de aceite de sésamo

[Paso a paso]
1. Picamos el puerro, la cebolla y la zanahoria muy fino.
2. Envolvemos el tofu en un paño y lo escurrimos bien.
3. En un bol grande mezclamos el tofu escurrido con la ternera y el cerdo picados, las verduras, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la sal.
4. Añadimos la maicena y mezclamos hasta que quede todo bien integrado. 5. Si la mezcla queda un poco blanda, vamos añadiendo maicena poco a poco hasta ajustar la textura.
6. Formamos medallones finos, de máximo 1 cm: hacemos una bola y la aplastamos ligeramente. Procuramos que todos queden del mismo tamaño para que se cocinen por igual.
7. Batimos el huevo y pasamos cada medallón por él para cubrirlo.
8. Calentamos una sartén con aceite (cantidad generosa, pero sin llegar a freír en profundo) y cocinamos a fuego medio, con calma, para que se hagan por dentro sin quemarse por fuera.
9. En unos 7–8 minutos deberían estar hechos si las verduras están bien picadas. Para comprobarlo, probamos uno.
10. Cuando estén dorados por fuera y hechos por dentro, los sacamos y servimos al momento.