台湾混ぜそば♪　Taiwan Maze Soba♪

Описание: 台湾まぜそばの作り方の動画です

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レシピ：https://cookpad.com/recipe/7459644
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entr...

0:20　昆布酢の作り方
0:35　醤油だれの作り方
1:16　ねぎ油の作り方
1:53　その他の下ごしらえ
3:55　台湾ミンチの作り方
5:32　刻み海苔の作り方
6:13　本調理
8:37　完成

台湾まぜそば（1人分）
　極太麺:1玉
　醤油だれ：大さじ2
　ネギ油：大さじ1
　摺りごま：適量
　ニラ：適量
　海苔：適量
　九条ネギ：適量
　台湾ミンチ：適量
　カツオの削り粉：適量
　ニンニク微塵切り：適量
　昆布酢：お好みで

台湾ミンチ（4人分）
　ニンニク微塵切り：40g
　ネギ油:40㏄
　豚ひき肉：280g
　鷹の爪:2本
　醤油：大さじ1
　紹興酒：大さじ1
　豆板醤：小さじ1

醤油だれ（4人分）
　みりん：60㏄
　酒：30㏄
　醤油：60㏄
　昆布：1切れ

ネギ油（4人分）
　ネギの青い部分：1本分
　サラダ油:100㏄
　ごま油:20㏄

昆布酢
　昆布：一切れ
　酢：適量

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How to make Taiwan Maze Soba.

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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/7459644
A report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entr...

0:20　How to make kombu vinegar.
0:35　How to make Shoyu Dare.
1:16　How to make Negi Abura.
1:53　How to prepare other ingredients.
3:55　How to make Taiwanese-style minced meat.
5:32　How to make Kizaimi Nori.
6:13　Cooking.
8:37　Done.

Taiwan Maze Soba(for 1 serving)
1 serving thick noodles
2 tbsp Shoyu Dare
1 tbsp Negi Abura
some ground sesame seeds
some Chinese chives
some Kizami Nori
some Kujo Negi
some Taiwanese-style minced meat
some bonito powder
some minced garlic
some kombu vinegar

Taiwanese-style minced meat(for 4 servings)
40 g (1.3 oz) minced garlic
40 ml (1.3 oz) Negi Abura
280 g (9.3 oz) ground pork
2 pieces Takanotsume
1 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp Doubanjiang

Shoyu Dare(for 4 servings)
60 ml (2 oz) mirin
30 ml (1 oz) sake
60 ml (2 oz) soy sauce
1 piece kombu

Negi Abura(for 4 servings)
some green part scallion
100 ml (3.3 oz) salad oil
20 ml (0.7 oz) sesame oil

Kombu vinegar
1 piece kombu
some vinegar

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BGM：☆(Star):    • igrek-U - star(2015. Recording)  
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作曲/演奏(Composer/Performer)：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?f...

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