【假日季食谱1】Super Juicy Roasted Turkey 多汁不柴的秘诀 English Sub
Автор: LA Bella Kitchen & Life 拉贝拉美丽厨&美好生活
Загружено: 2020-11-23
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吃火鸡一定要有仪式感。跟我做高颜值又好吃，不干不柴，入味多汁的烤火鸡
正式开启Holiday Season假日季模式，除了购物，美食是必不可少的
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秘制烤火鸡量化食谱
Turkey around 10LB 火鸡 10磅左右
Brine Solution（盐水）
water 水 3L 升
kosher salt 盐 9 tbsb （150克）
Brown Sugar 红糖 15 tbsp （150克）
Black Pepper 黑胡椒 15克
Vodaka 高度白酒 6tbsp （90毫升）
Brine Solution Ratio（盐水比例）
1升水： 3tbsp/50克盐：5tbsp/50克红糖：黑胡椒 5克：高度白酒2tbsp/30毫升
1Liter water：3tbsp/50G kosher salt：5tbsp/50G Brown Sugar：Black pepper 5G：Vodaka 2tbsp/30ml
Butter Mix（混合黄油）
Butter 1cup 黄油 1杯
Olive Oil 1tbsp 橄榄油 1大勺
2 Lemon + 1 orange zest 两个柠檬 1个橙子皮碎
Rosemery chopped 1tbsp 迷迭香碎 1大勺
Black pepper crushed 1tsp 黑胡椒碎 1小勺
Garlic Crushed 5 cloves 大蒜5瓣
Vegetables for Stuffing and underneath of Turkey 填充和垫底蔬果
4 carrots 四根胡萝卜
4 stalks celery 四根西芹杆
1 apple 一个苹果
1.5 whole Onion 一个半洋葱
2 heads of Garlic 两头蒜
1 acorn squash 一个acorn 南瓜
6 oz bacon 6盎司培根
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