Recette Thai de Salade de Mangue Verte - Le Riz Jaune

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Un grand classique de la cuisine thaïlandaise, la mangue verte est très prisée parmi les vendeurs de rue. Pimentée, acidulée, sucrée, salée, cette salade thaï est tout ce qu'il vous faut pour vous faire voyager.

● Liste des ingrédients pour 2 personnes :

Une mangue verte ou une mangue pas mûre (400g)
Une échalote
Une cuillère à soupe de cacahuètes
2 piments
Une cuillère à café de sucre
Une cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
6 branches de coriandre
Une cuillère à soupe de crevettes séchées

● Déroulement de la recette :

1- Détailler la mangue en julienne, ciseler l'échalote et un piment, pour le deuxième piment, l'épépiner et le découper en julienne, effeuiller la coriandre.

2- Dans un saladier, verser le sucre et la sauce poisson, bien dissoudre le sucre, ajouter le jus de citron , l'échalote, le piment ciselé, les cacahuètes et les crevettes séchées. Mélanger et ajouter ensuite la mangue verte et la coriandre. Bien mélanger de nouveau. Réajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Dresser et déguster !!

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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