ALBONDIGAS CON TOMATE EN THERMOMIX,USANDO EL CUBRECUCHILLAS

Описание: Me hace mucha ilusión poneros esta receta,para que veais el nuevo accesorio de thermomix:el cubrecuchillas.
Lo usamos sobre todo para cocción lenta,y para cocinar al vacío,pero ire enseñandoos mas
utilidades
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.Ingredientes:
Albóndigas
• 30 - 40 g de miga de pan blanco
• 40 g de leche
• 500 g de carne picada mixta (SUPER IMPORTANTE)
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 50 g de pan rallado.
• 3 dientes de ajo en mitades
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de cebolla en octavos
Salsa de tomate
• 800 g de tomate triturado en conserva
• 50 g de tomate concentrado
• 5 g de azúcar
• 300 g de caldo de verduras
o bien 300 g de caldo de carne

Preparación:

1. Ponga en el vaso el pan y la leche y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añada la carne picada, el huevo, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Retire a un bol y reserve. Lave y seque el vaso. Forme 20 albóndigas de aprox. 30 g cada una, empánelas con el pan rallado y reserve en el frigorífico.
3. Ponga en el vaso el ajo y el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.
4. Incorpore la cebolla e inicie Alta Temperatura. Mezcle bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 4.
5. Añada el tomate triturado, el tomate concentrado, 1 cucharadita de sal, el azúcar, 1-2 pellizcos de pimienta y 1 cucharadita de orégano y sofría 20 min/120°C/giro inverso/vel 1.
6. Incorpore el caldo y programe 5 min/100°C/vel 1. Vierta en un bol grande y reserve.
7. Coloque el cubre cuchillas en el vaso. Ponga en el vaso el contenido del bol y las albóndigas e inicie Cocción lenta /1 h/95°C.

Lo podéis acompañar con arroz blanco,espaguetis,patatas fritas.

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