Risotto pere e gorgonzola - Le video ricette di Lara

Описание: Risotto pere e gorgonzola! Come si dice, al contadino non far sapere come buono il cacio con le pere..... beh, detto azzeccatissimo perché si tratta di un accostamento fantastico. Ricca e gustosa, la ricetta di questo risotto risulta molto cremosa e piena di sapore grazie al gorgonzola e dalla dolcezza della pera. Contrasti di che si sposano a perfezione e si completano con la croccantezza della mandorle.

Ingredienti:
160 gr. di riso carnaroli
1 pera Abate
50 gr. di mandorle
100/150 gr. di gorgonzola
1 bicchiere di latte
1 cipolla
50 gr di burro
500 ml. di brodo vegetale

Preparazione:
In una casseruola mettete il burro, fatelo sciogliere, incorporate la cipolla tritata finemente e soffriggete.

Quando la cipolla prende colore mettete il riso e tostatelo per qualche minuto. Sfumate con il brodo e continuate fino a 3/4 della cottura incorporando il brodo.

Nel frattempo, In un altro pentolino, mettete il latte e il gorgonzola tagliato a pezzi, fatelo sciogliere a fiamma bassa.

Quando il riso è arrivato ai 3/4 della cottura, versate la crema di latte e gorgonzola, le pere che avrete tagliato a dadini e terminate mescolando per bene il tutto fino a quando il riso sarà pronto.

Servite il piatto mettendo un ciuffetto di gorgonzola e cospargendo con delle mandorle tritate grossolanamente.

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