Вкусные Блюда
Данные видео сняты после проб с рецептурами (в том числе и из соц. сетей) В них я постараюсь указать все "подводные камни" данных рецептов, о которых многие авторы не говорят. Конечно, тут присутствует мое субъективное мнение, но я учитывал и отзывы своих друзей. Более острый, сладкий, соленый вкус вы сможете сделать самостоятельно, а вот основу вкуса того или иного блюда - дает рецепт, соблюдение технологии приготовления и "тонкости" во время приготовления блюда. Основы изготовления (особенно колбас) я беру из ГОСТов и технологических справочников (тех.условий) разных лет. Я буду благодарен и постараюсь воплотить в рецептах новые решения ,которые покажутся мне интересными.
Куриная тушенка в домашних условиях в скороварке
Дегидратор сушка Wartmann WM1912 DH
Настольный куттер GoodFood C6VV
Обзор колбасных шприцов Как выбрать колбасный шприц Горизонтальный шприц Good Food 5 литров
Беспроводной термометр ThermoPro TP920, кухонный цифровой
Обзор Профессиональный слайсер ухорезка Vektor TX85S
Тушенка говяжья в скороварке
Мясной хлеб ветчинный 1 сорта. Эксперимент
Колбаса советская со стартами в разных оболочках
Эксперимент с оболочками вином и копчением Колбаса салями чесночная
Салями финоккьона колбаса сыровяленая в холодильнике
Обзор коптильни для холодного горячего копчения сушки и вялки
Камера для сыровяла V1.1
Сардельки говяжьи по ГОСТ 23670 79
Сервелат говяжий варено-копченый
Брауншвейгская сыро копченая колбаса со стартами и без. Сравнение
Салями чесночная сыро вяленая
Сервелат варено копченый свино говяжий основной рецепт
Климатическая камера для сыровяла из старого холодильника V1.0
Обзор Профессиональный блендер RawMid Dream Modern 2
Обзор дегидратор RAWMID Modern RMD–10
Сардельки куриные
Окорок варено копченый
Обзор су вид (sous vide) BioloMix 2.55 IPX7 1200W
Сервелат свино говяжий варено копченый
Сосиски сливочные ГОСТ 23670-79 Вязка бананом
Аджика грузинская мегрельская
Домашний паштет из куриной печени по-грузински
Сардельки свиные по ГОСТ 23670-79
Пивные колбаски пивчики ковбаносы чесночные колбаски