Копчёные рёбра на сковородке- лучше чем в жены !

Описание: легальный способ сойти с ума от вкуса! 🤤 Готовим мощнейшие азиатские ребрышки с дымком прямо на сковороде. Весь секрет в копченом пиве и карамелизации.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Ребра (свиные): 1 кг.
• Пиво: 0,5 л (я взял «Зола» от 4brewers — это копченый лагер, он даст тот самый аромат костра).
• Соевый соус: 50 мл.
• Мед: 1 ст. ложка.
• Ароматы: чеснок, свежий имбирь, лук (2-3 шт).
• Специи: соль, свежемолотый перец.

ПОГНАЛИ ГОТОВИТЬ:

1. ПОДГОТОВКА: Первым делом снимаем с ребер пленку (это обязательно, чтобы мясо от кости отлетало) и нарезаем на порционные кусочки по одному-два ребрышка. Солим, перчим по вкусу.
2. ПЕРВАЯ ОБЖАРКА: Разогреваем сковородку и на сухую (без масла!) закидываем ребра. Нам нужно запечатать сок и добиться уверенной золотистой корочки. Поджарили? Убираем мясо в сторону.
3. АРОМАТИЗАЦИЯ: В ту же сковороду (где остался мясной жирок) кидаем раздавленный чеснок и тонко нарезанный имбирь. Прогреваем буквально минуту, чтобы масло стало «азиатским».
4. ЛУКОВАЯ ПОДУШКА: Выкладываем нарезаный кольцами лук. Он должен закрыть дно сковороды — это наша подушка, которая даст сладость и не даст мясу подгореть.
5. МАГИЯ: Сверху на лук возвращаем ребра. Заливаем всё это дело копченым пивом «Зола». Туда же отправляем соевый соус и ложку меда.
6. ТОМЛЕНИЕ: Накрываем крышкой, ставим самый медленный огонь и забываем про них, пока жидкость почти полностью не выкипит.
7. КАРАМЕЛИЗАЦИЯ: В самом конце снимаем крышку и даем остаткам соуса обволочь каждое ребрышко. Они станут блестящими, липкими и нереально ароматными.

Итог: Мясо просто тает во рту, косточка выходит сама, а вкус — как будто вы их полдня коптили где-нибудь в Сеуле.

Подавайте с кунжутом и зеленым луком. Тепла и мира каждому дому! Погнали есть! 🤜🤛