J’ai recréé l’ancêtre oublié du parmesan : le Sbrinz

Описание: On connaît tous le parmesan… mais savais-tu qu’il a un ancêtre suisse ?
Le Sbrinz, un fromage extra-dur affiné pendant des années, est souvent considéré comme l’origine du parmesan.

Dans cette vidéo, je te montre comment j’ai recréé à la maison ce fromage inspiré de cette légende à partir de 12 litres de lait.
Et pour couronner le tout… on déguste un Sbrinz affiné 5 ans. Oui, 5 ans de patience !

🔍 Au programme :
• L’histoire très express du Sbrinz et son lien avec le parmesan
• Les secrets de fabrication : températures, pressage, saumure, affinage
• La dégustation du Sbrinz 5 ans et sa texture unique

📅 Ma petite meule (12 L → 1 kg) va continuer de vieillir : objectif 18–24 mois.
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