BAGUETE VIENENSE: Receita francesa fácil que não precisa de forno profissional

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A Baguete Vienense é fácil de fazer e não precisa de um forno profissional. Com um desenho lindo na crosta e um miolo leve e macio, combina com qualquer tipo de recheio. Vamos aprender a fazer a massa com ingredientes básicos e sem precisar de uma batedeira. Vou dar as dicas para modelar, fazer os cortes, fermentar e assar os pães, tudo fácil e sem complicação.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Balança de precisão
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Assadeira ondulada
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Tapete de silicone
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Grade de resfriamento
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📝 INGREDIENTES

Massa:
600 g (4 ¾ xícaras) de farinha de trigo
12 g (¾ colher de sopa) de sal
36 g (3 colheres de sopa) de açúcar
10 g (1 sachê) de fermento biológico seco @FleischmannBrasil
1 ovo
300 ml (1 ¼ de xícara) de leite integral
60 g (¼ xícara) de manteiga sem sal

Cobertura:
1 ovo
Uma pitada de sal
10 ml de água

🔢 RENDIMENTO: 6 baguetes médias
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:26 Origem
01:45 Rendimento
01:56 Mistura dos ingredientes
03:11 Sova
04:55 Primeira fermentação
05:59 Modelagem
07:26 Finalização
08:11 Segunda fermentação
08:27 Forno
08:43 Pão assado

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
Lehightrails https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
- ‪@BoulangeriePasàpas‬    • Baguettes viennoises aux pépites de chocol...  
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