Корейские кусочки цветной капусты

Описание: Острый, пряный и просто восхитительный! Если вы никогда не пробовали кочучжан — корейскую пасту из красного перца чили — приготовьтесь к ни с чем не сравнимому ВКУСНОМУ СЕНСАЦИИ.

Рецепт ниже и на нашем сайте https://sovegan.co/koreancauli

1 кочан цветной капусты
5 ст. л. пшеничной муки
5 ст. л. кукурузного крахмала
соль
1 ч. л. разрыхлителя
растительное масло
1 ч. л. семян кунжута (по желанию)
2 стебля зелёного лука, крупно нарезанных (по желанию)

Для соуса:
3 ст. л. соуса кочучжан
1 ст. л. кунжутного масла
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
1/2 большого пальца свежего имбиря, очищенного и мелко нарезанного
2 ст. л. светлого соевого соуса
2 ст. л. светло-коричневого сахара

Разделите цветную капусту на соцветия. Затем смешайте пшеничную муку, кукурузный крахмал, большую щепотку соли, разрыхлитель и 1/2 стакана воды в большой миске. Добавьте соцветия и перемешайте, чтобы они полностью покрылись тестом.

Налейте в вок достаточно растительного масла, чтобы слой масла был примерно 1 см в сковороде. Когда масло нагреется, аккуратно добавьте соцветия цветной капусты (при необходимости порциями) и обжаривайте 3-5 минут, пока они не начнут подрумяниваться, периодически переворачивая, чтобы они прожарились со всех сторон. Важно не пережарить цветную капусту, чтобы она оставалась хрустящей. Затем переложите цветную капусту на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Слейте масло из вока и протрите его. Затем смешайте все ингредиенты для соуса в воке и прогрейте на среднем огне 2-3 минуты. Затем перемешайте цветную капусту, чтобы она полностью покрылась острым соусом. Перед подачей посыпьте кусочки цветной капусты семенами кунжута и зелёным луком.

С любовью, Рокси и Бен