Brennessel-Püree mit gebratenen Tomaten und Fisch in Salbei-Butter

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Brennessel-Püree mit gebratenen Tomaten und Fisch

Zutaten Püree:
1 kg Kartoffeln
ca. 200g Brennesseln
200 ml Milch
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

Zutaten Tomaten:
500 g Kirschtomaten
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
etwas grobes Meersalz

Zutaten Fisch:
4 Fischfilets
5 Blätter Salbei
1 EL Butter

1. Für das Püree die Kartoffeln waschen und in etwas Salzwasser kochen.
2. Die Brennesseln waschen und in kochenden Salzwasser blanchieren.
3. Sobald die Brenneseln gar sind, abseihen, ausdrücken und pürieren
4. Die Kartoffeln schälen und durch die Presse drücken, die Milch mit der Butter aufkochen.
5. Kartoffeln, Brennessel mit der Milch cremig verrühren.
6. Die Tomaten halbieren, Knoblauch dazu drücken und in Olivenöl anbraten.
7. Die Butter mit dem Salbei in der Pfanne schmelzen, den Fisch darin braten bis er glasig ist.
8. Das Kartoffelpüree mit den Tomaten und dem Fisch anrichten und mit Salbei-Butter begießen.

Wer keinen Fisch mag, lässt ihn weg oder nimmt einfach ein pochiertes Ei dazu.

Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.