Готовим национальное блюдо «Довга» Азербайджана

Описание: Катык (или кефир, или мацони) - 1 л
Рис отварной - 4 ст. ложки
Лук зеленый - 50 г
укроп - 25 г
петрушка - 15-25 г
кинза - 50 г
Щавель - 25 г
Мята свежая - 10 г
Базилик свежий - 10 г
Яйцо - 1 шт.
Вода холодная - 1/2 л
Мука - 1 ст. л.
Соль - по вкусу Катык (мацони или кефир) вылить в кастрюлю, добавить куриное яйцо, муку и хорошо перемешать. Добавить холодную воду, соль по вкусу и вновь перемешать.
Включить плиту на средний режим и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Размешивать без остановки. С появлением первых пузырьков добавить отварной рис. Добавить измельченную зелень. Перемешать и как только зелень поменяет цвет, станет более светлой, снять с плиты.
Кисломолочный суп с рисом и зеленью хорошо остудить. Довга готова. Приятного аппетита!