Leia estes 15 livros e transforme sua gastronomia. Você nunca mais será o mesmo!

Описание: *Básicos (técnicas)

Chef Profissional - Instituto Americano de Culinária - Ed. Senac
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Chefs - Segredos e receitas - Jill Normann
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*Básicos (cenários)

Carrême - Cozinheiro dos Reis - Ian Kelly
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Fisiologia do Gosto - Jean-Anthelme Brillat-Savarin
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Feijão, angu e couve - Eduardo Frieiro
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BÔNUS: Clássicos da literatura culinária - Rudolf Trefzer
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*Discussões temas atuais da gastronomia

Slow Food - Carlos Petrini
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Comida e Liberdade - Carlos Petrini - Ed. Senac
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Unha, dentes e cuca - Alex Atala
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Herança culinária e as bases da gastronomia molecular - Hervés This
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O gosto como experiência - Nicol Perullo
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Sabores

Dicionário dos sabores
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Salgado, doce e defumado
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The Flavor Matrix
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Grandes chefs e grandes restaurantes/ Autorais

A Book of Ideas - Relae
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Maní - Helena Rizzo
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Este canal é para fomentar a criatividade na gastronomia.

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Grande abraço!
Adriano Vilhena.