【白玉肉圓 _中式小吃】
Автор: NTDChineseFood
Загружено: 2013-10-09
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【白玉肉圓 _中式小吃】白玉肉圓
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白玉肉圓 食材:
肉圓外皮:稀飯1大碗 地瓜粉1大碗 香菜適量
肉圓內餡:梅花肉300g 杏鮑菇2朵 綠竹筍1支 青蔥1支
胡椒粉1大匙 五香粉1小匙 肉桂粉1小匙 柴魚片適量
醬油膏適量 地瓜粉1小匙
作法:
1.香菜切末備用。
2.冷稀飯加入地瓜粉拌成糊狀備用。
3.梅花肉切薄片 綠竹筍 杏鮑菇切丁，青蔥切末。
4.加入胡椒粉 五香粉 肉桂粉 柴魚片 醬油膏 地瓜粉拌勻。入冰箱靜置30分鐘以上。
5.在模型內抹上適量的油。舀入適量的粉漿抹勻，底部稍微抹厚一點。
在放入餡料再蓋上一層粉漿。
6.放入已有滾的蒸籠內，用中火蒸15分鐘。
7.取出後，先刷上一層油水，並待肉圓稍涼時即可脫模，淋上適量的醬汁即可食用。
8.沾醬作法:砂糖 味噌 味醂用少許的水調勻，與鍋內的清水 海山醬 醬油膏一起煮滾。
糯米粉用少許水調勻。倒入鍋內勾芡即可。
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