Cách Làm Bánh Trung Thu Hạt Sen (Momoyama Style Lotus Mooncake)
Автор: Việt An ở Sing
Загружено: 2023-08-10
Просмотров: 12946
Описание:
Nguyên liệu/ Ingredients:
Phần nhân/ fillings:
400g hạt sen tươi (khoảng 150-180g hạt sen khô)/ lotus seed (remove the core)
2g muối/ salt
180g đường/ sugar
80g dầu ăn/ cooking oil
5-6 quả trứng muối/ salted egg
Phần vỏ bánh/ Mooncake dough:
150g hạt sen xay (lấy từ phần nhân)/ Lotus puree;
15g dầu ăn (hoặc 22g bơ lạt cho vỏ thơm hơn) /cooking oil (or 22g unsalted butter)
75g bột mì số 8 (tăng giảm tùy theo độ lỏng của hỗn hợp sen)/ cake flour
Bánh 150g, nhân 95g vỏ 55g;
Bánh 65g, nhân 38g, vỏ 27g;
Nướng bánh/ Baking (bánh 75g):
Làm nóng lò ở 180C/ preheat at 180C;
Xịt nước/spray water
Nướng lần 1: 170 ~8phút/ 170C for 8mins;
Xịt nước lần 2/ 2nd spray water;
Nướng lần 2: 170C ~5phút/ 170C for 5 mins;
Nướng lần 3: 170C ~5-6 phút/ 170C 5-6 mins;
Lưu ý/ Notice:
Xay hạt sen với lượng nước vừa đủ giúp sên nhân nhanh hơn.
Bánh lớn có thể nướng ở 180C trong lần đầu.
Nướng bánh ở tầng thấp của lò để mặt bánh đẹp hơn.
Bánh giữ nơi khô thoáng trong 4-5 ngày.
Happy baking!
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
