Используйте оставшиеся яичные желтки

Описание: Кусочек шоколадного заварного крема

Ингредиенты
Основа (по желанию)
5 измельченных бисквитов
2 ст. л. растопленного сливочного масла

Шоколадный заварной крем:
6 яичных желтков
2 стакана (480 мл) молока
3 ст. л. какао-порошка
1 ст. л. сахара или подсластителя (добавьте больше, если хотите сладкий вкус)
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. кукурузного крахмала

Инструкция
1️⃣ Приготовление основы (по желанию):
Измельчите печенье и смешайте с растопленным сливочным маслом.
Утрамбуйте на дно противня.
Охладите в холодильнике, пока готовите шоколадную смесь.

2️⃣ Приготовление шоколадного заварного крема:
В миске взбейте яичные желтки, сахар, ванильный экстракт, щепотку соли и кукурузный крахмал до однородной массы.
Нагрейте молоко в кастрюле на медленном огне (не кипятите).

Темперируйте желтки: медленно влейте в них немного тёплого молока, постоянно помешивая.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
Крем должен покрывать обратную сторону ложки.

3️⃣ Сборка:
Вылейте шоколадный крем на остывшую основу.
Разровняйте верх лопаткой.

4️⃣ Охладите и застыньте:
Уберите в холодильник на ночь.
Разрежьте на 6 частей.

5️⃣ Дополнительная начинка:
Посыпьте какао-порошком, тёртым тёмным шоколадом или несколькими ягодами.

Пищевая ценность (на один ломтик, с основой):
Примерно 180 калорий на ломтик.

Советы для более плотного застывания:
Не спешите охлаждать — застывание на ночь даст наилучшую текстуру для нарезки.