Receta de COSTILLAR DE CORDERO a la BRASA con miel y romero

Описание: El protagonista de la receta es en esta ocasión el cordero, una de las carnes nacionales ms apreciadas. Nos en sean cómo preparar un costillar de cordero a la brasa con miel y romero.

Costillar de cordero a la brasa con miel y romero
INGREDIENTES

Costillar de cordero (8 costillas)
1 rama de romero grande
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre de Módena
Para la guarnición:
2 patatas monalisa
50 g de beicon
Cebollino picado
Aceite de oliva

PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno.
2. Envolver las patatas en papel de aluminio y ponerlas al horno a 180º unos 45 minutos hasta que estén tiernas.
3. Limpiar el costillar retirando el exceso de grasa. Para dar un efecto más estético retirar la carne dejando parte del hueso al descubierto.
4. Hacer la mezcla de miel y vinagre de Módena.
5. Poner la carne a asar e ir pintando con la mezcla de miel y vinagre utilizando la rama de romero como pincel.
6. Sacar las patatas, pelar, poner en un mortero y aplastarlas con un tenedor.
7. Cortar el beicon en dados y saltear con unas gotas de aceite hasta que estén
8. crujientes.
9. Mezclar las patatas con el beicon y cebollino picado.
10. Emplatar la carne asada con las patatas en el mortero.