#зож

Описание: Низкокалорийный яблочный джем🍏
Ккал на 100 г-64
Б-0,3
Ж-0,3
У-14,2

✍️Нам нужно :
2000 г яблоки сезонные🍏
130 г сахар
130 г вода для яблок
70 г сахзам
4 г ксантановая камедь
50 мл вода для камеди
50 г желфикс 2:10

✍️Приготовление :
1)Яблоки помыть, очистить от кожуры и косточек. Порезать как можно мелко. В кастрюлю выложить яблоки, добавить воды и сахара. Поставить на средний огонь, закрыть крышкой, довести до кипения и проварить так 5-10 минут, чтобы яблоки стали мягкими.
2)Ксантановую камедь залить водой и дать набухнуть.
3)К нашим яблокам добавить желфикс и сахзам, перемешать и проварить так ещё 5 минут под крышкой.
4)Снять джем с огня, пробить погружным блендером до однородной текстуры. К измельчённую джему добавить нашу разведённую камедь и пробить ещё раз тщательно блендером, чтобы были измельчены комочки камеди и была однородная гладкая текстура.
5)Простерилизовать стеклянные банки . В кастрюлю налить воды немного, дать ей закипеть. Поставить медленный огонь и поставить вниз горлышком наши банки,
они так должны простерилизоваться за счёт пару в течение 5 минут. Потом убрать банки и провести такую процедуру с крышками.
6)Готовый джем разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, дать остыть, потом убрать в холодильник. После холодильника джем станет более густой, но всё равно останется средней привычной нам текстуры, чтобы добавлять к нашим любимым блюдам.