3 MAKKELIJKE GERECHTEN VOOR DOORDEWEEKS! | EtenmetNick | How to

Описание: GEEN ZIN IN GEZEIK OVER WAT JE NU WEER MOET MAKEN?
MAAK GEWOON DIT!
LEKKER MAN.

SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ [email protected]
➤Instagram ⇒ http://bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ http://bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)

Vietnamese gehaktstoof (Thịt băm kho)
Ingrediënten
300 g varkensgehakt
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el vissaus
1 el donkere sojasaus
2 el kristalsuiker
½ tl zwarte peper
1 el rijstazijn
50 ml water
1 klein rood pepertje (in ringetjes)
Verse koriander en lente-ui, ter garnering
Jasmijnrijst om te serveren

1. Maak karamelbasis:Verwarm 1 el suiker met een scheutje water in een wok of koekenpan op middelhoog vuur. Laat dit langzaam karamelliseren tot het goudbruin is. Niet roeren! Wel de pan voorzichtig draaien.Zodra de karamel begint te kleuren, gooi je de ui en knoflook erbij (voorzichtig: het sist!). Roer meteen door zodat het niet aanbrandt.
2. Gehakt erbij:Voeg het gehakt toe en bak rul, tot het goed bruin is en begint te karamelliseren in die zoete basis. Laat vocht verdampen.
3. Op smaak brengen:Voeg vissaus, donkere sojasaus, zwarte peper, het rode pepertje (optioneel) en het water toe. Roer goed door.
4. Laten sudderen:Laat 10 minuten pruttelen op laag vuur. De saus dikt in en glanst als een glazuurlaagje om het vlees heen.
5. Afwerken:Proef! Voeg indien nodig nog een scheutje vissaus of suiker toe (Vietnamese smaken balanceren altijd zout & zoet). Breng op het einde op frisheid met rijstazijn of limoensap.
6. Serveren:Schep op een bedje van jasmijnrijst. Garneer met gesnipperde lente-ui, koriander en eventueel wat gebakken uitjes of sriracha voor extra oomph.

Mexicaanse Picadillo
Ingrediënten
300 g rundergehakt
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook
2 aardappels, in kleine blokjes
3 gedroogde guajillo, pitjes eruit en in stukken
1 chipotle peper, pitjes eruit en in stukken
3 tomaten
2 a 3 el rozijnen
1 el tomatenpuree
½ tl kaneel
½ tl komijn
1 laurierblad
Tortilla chips

Chilis voorbereiden:
1. Ontdoe guajillo en chipotle van steel en zaadjes.
2. Rooster ze heel kort in een droge pan tot ze geuren (10–20 sec per kant).
3. Laat ze 10–15 minuten weken in heet water, tot zacht.
4. Rooster je knoflook en tomaat ook op het vuur.

Saus maken:
1. Doe de geweekte chili’s, tomaat, knoflook, specerijen en 100 ml bouillon in een blender.
2. Mix tot een dikke, gladde saus.

Picadillo:
1. Verhit olie in een pan. Fruit ui op matig vuur.
2. Voeg gehakt toe, rul en bak tot het bruin begint te worden.
3. Voeg aardappel en laat even meebakken.
4. Giet de saus erbij + resterende bouillon. Roer goed door.
5. Laat het geheel 20 a 25 minuten zachtjes sudderen, met deksel half op de pan, tot de saus indikt en de groenten gaar zijn. Gooi je rozijnen erdoorheen.
6. Breng op smaak met peper en zout.

Buldak Keema
Ingrediënten
300 g runder- of kipgehakt
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 lente-ui, in ringetjes (groene deel apart houden)
1 el olie

Saus
Ingredienten
2 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
1 el sojasaus
2 tl bruine suiker of honing
1 tl rijstazijn
1 tl sesamolie
1 el Korean pepper flakes
50–75 ml water of bouillon

Topping
Ingredienten
150–200 g geraspte mozzarella
Geroosterde sesamzaadjes
Extra lente-ui
kimchi

1.Ui en knoflook fruiten in olie tot glazig.
2.Gehakt toevoegen en rul bakken tot licht krokant.
3.Saus mengen (gochujang, sojasaus, suiker, azijn, sesamolie, Korean pepperflakes, water) en erbij gieten.
4.Laat het geheel op middelhoog vuur sudderen tot een dikke, sticky massa (ca. 5-8 min). Proef en pas pittigheid/zoetheid aan.
5.Mozzarella over het gehakt strooien, vuur laag zetten en deksel op de pan (of even onder grill) totdat de kaas helemaal gesmolten en bubbelend is (3-5 min).
6.Afmaken met lente-ui en sesamzaadjes. Serveer op wat rijst.