Como FUNCIONA a VIGILÂNCIA SANITÁRIA na sua cidade | Antes do Prato

Описание: Antes do Prato é o podcast sobre os bastidores da alimentação.
Elayne Marques, engenheira de alimentos e diretora da Conduzir Consultoria, entrevista especialistas, empresários, fornecedores, prestadores de serviços do food service.

Elayne Maques
  / elayne.ms  

Conduzir Consultoria
  / conduzirconsultoria  

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Neste episódio:
Célula de Vigilância Epidemiológica: [email protected]
Célula de Vigilância Sanitária: [email protected]
Central de Denúncia de Fortaleza: 156

Resolução – RDC n° 153, de 26 de abril de 2017
Classificação do Grau de Risco.

INSTRUÇÃO NORMATIVA DC/ANVISA Nº 66 DE 01/09/2020
Estabelece a lista de Classificação Nacional de Atividades Econômicas.

PORTARIA SMS N° 661 / 2024
Município de Fortaleza Regulamenta a prestação de serviços de saúde em eventos de massa quanto às boas práticas de funcionamento no âmbito do Município de Fortaleza.

Portaria SMS Nº 35/2020 - Município de Fortaleza
Trata de fortalecer a produção de sushis e alimentos similares.

Portaria SMS Nº 88 DE 03/03/2020 - Município de Fortaleza
Regulamenta o transporte por veículos de alimentos para consumo humano quanto às condições sanitárias e dá outras providências.



CAPÍTULOS
0:00 Início
2:20 O papel da vigilância sanitária
9:39 Encontros com a vigilância
11:44 Como a equipe se divide
13:01 Há padronização na fiscalização?
16:21 A classificação de risco
24:55 A atuação da SEVISA
27:32 Como são elaboradas as normas
30:54 Atuação em educação
32:48 Lidando com surtos
38:33 O impacto da pandemia na higiene
39:35 Desmistificando a vigilância sanitária
45:12 As inovações da vigilância
48:20 Como funciona o planejamento anual
51:05 Mensagem da vigilância sanitária
52:03 Saiba mais