Tacos de langostinos 🌮🍤 | Recetas de Pescado | Lidl España

Описание: Tacos de langostinos 🌮🍤 | Recetas de Pescado | Lidl España
ChefBosquet y Megasilvita preparan estos tacos de marisco con salpicón, kefir y queso.
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Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 15 minutos | Tiempo preparación: 75 minutos | Precio por ración: desde 2,15 euros*

Ingredientes

Para el salpicón:
1 cebolleta
½ pimiento rojo ecológico
½ pimiento verde
1 tomate rama
2 aguacates
Aceite de oliva virgen extra Olisone
1 lima
Sal

Para los tacos y langostinos rebozados:
24 ud de langostinos Ocean Sea
2 huevos ecológicos
Harina de trigo Belbake
Aceite de oliva suave Olisone
8 tortillas de trigo La Cestera

Para la salsa y decoración:
Queso feta Milbona
Perejil fresco
125 g de kefir Bio Milbona
1 cucharaditas de mostaza francesa Kania
50 g de pepino

Elaboración

1. Para el salpicón: cortamos la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate en daditos pequeños y los juntamos en un bol. Partimos los aguacates y los incorporamos también. Aliñamos con aceite, el zumo de una lima y sal, y mezclamos hasta que los ingredientes se integren. Reservamos nuestras versión de pico de gallo.

2. Para los langostinos: los pelamos y los pasamos por huevo batido. Los rebozamos en harina y colocamos en una bandeja con papel de hornear. Añadimos un poco de aceite de oliva y horneamos durante 15 minutos a 200ºC.

3. Cortamos las tortillas con ayuda de un molde circular y las cocinamos a la plancha. Disponemos el salpicón en la base y colocamos sobre el mismo los langostinos rebozados.

4. Decoramos los tacos con queso feta espolvoreado y unas hojitas de perejil fresco. Acompañamos con una salsa de kéfir con mostaza y daditos de pepino, y … ¡a disfrutar!


TIPS

· El zumo de lima evita que el aguacate se oxide y ayuda a mantener su color tan característico. La lima también aporta un sabor cítrico a la receta que combina muy bien con el resto de ingredientes.

· A la hora de limpiar los langostinos y quitarles el intestino, podemos utilizar un palillo para quitarlo con más facilidad. Quitamos el intestino porque nos aporta un sabor fuerte y arenoso.

· Para que el rebozado de los langostinos nos quede crujiente es importante que el aceite de oliva esté muy caliente.

· Para dar forma curvada a los tacos y conseguir que nos queden más crujientes, los podemos hornear “colgados” sobre una rejilla de horno.

· El perejil se conserva mejor si lo guardamos en un recipiente hermético con papel de cocina húmedo sobre el mismo.

· Con los recortes de las tortillas podemos hacer nachos o aperitivos para acompañar con hummus, por ejemplo. Simplemente tenemos que cortarlos en la forma que más nos guste y hornearlos durante 10 minutos a 180 ºC. Otra opción sería freírlos.


INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN

Kcal: 386
Grasas: 16,45 g
Hidratos de carbono: 31,5 g
Proteínas: 28,5 g

Información adicional sobre nutrición general de la receta:

Cada uno de los tacos tendría como resultado una pequeña versión de un plato completo. El apartado proteico nos lo dan los langostinos, el huevo y el queso y las verduras en abundancia nos aportan cantidades de fibra suficiente para que con dos o tres tacos hayamos cubierto nuestra ración de proteína. Y además, contienen la grasa de calidad del aceite de oliva.

Destacamos nutricionalmente la calidad de la salsa, por lo general las salsas de acompañamiento suelen tener aceites de poca calidad y aquí estamos priorizando mostaza y quesos haciéndolo un aperitivo mucho más interesante.

Información sobre nutrición del ingrediente destacado:

Los langostinos constituyen un ejemplo de marisco muy nutritivo, con proteína de alto valor biológico, no tiene mucha cantidad grasa, pero la que contiene es de mucho interés, y destacando sus ácidos grasos poliinsaturados y su aporte mineral. Por cierto, ¡es un mito que suban el colesterol o el riesgo cardiovascular!

Como observación, los langostinos no suelen ser en sí misma una ración de proteína porque necesitaríamos mucho gramaje, suelen ser ingredientes de platos más complejos. En este caso, nuestra ración de proteína completa estaría cubierta ya que se acompaña de huevo y queso.


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Chefbosquet
Megasilvita

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