饅頭|全麥饅頭|手揉|手工饅頭『平平爸爸』
Автор: 平平爸爸
Загружено: 2021-07-13
Просмотров: 30596
Описание:
#饅頭
#全麥
『全麥麵團』
全麥麵粉 140g
水 95cc
岩鹽 1g
低糖酵母 1g
『主麵團』
中筋麵粉 175g
糖 15g
低糖酵母 2g
水 70cc
『蒸』
「方法一 瓦斯爐」
水滾後轉中小火蒸14分鐘
時間到關火悶3分鐘
「方法二 電鍋蒸」
電鍋1.5杯水蒸到跳停
跳停之後悶3分鐘
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