45일 자연건조 '달콤쫀득'…영동 곶감 만들기 한창 / 연합뉴스TV (YonhapnewsTV)
Автор: 연합뉴스TV
Загружено: 2019-11-01
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45일 자연건조 '달콤쫀득'…영동 곶감 만들기 한창
[생생 네트워크]
[앵커]
가을이 깊어가고 있지요.
감의 고장 영동에서는 달콤한 곶감 만들기가 한창입니다.
올해는 이상고온현상으로 감 수확량이 예전만 못하지만, 품질만큼은 예년보다 좋다고 합니다.
이승민 기자입니다.
[기자]
껍질을 벗은 감들이 타래에 주렁주렁 달렸습니다.
진홍색 빛깔을 자랑하며 겨울철 인기 간식인 곶감으로 변신할 준비를 하고 있습니다.
감을 깎는 농민들의 손길은 쉴 틈이 없습니다.
잘 깎여진 감은 건조실에서 45일 동안 자연 건조됩니다.
이렇게 오랜 시간 말린 감은 인공으로 말린 감보다 당도와 식감이 더욱 뛰어납니다
전국 감 유통량의 약 7%가 생산되는 영동은 공기가 맑고 일교차가 커 곶감 말리기에 최적의 조건을 갖췄습니다.
건조기에서 말리면 닷새면 곶감이 되지만, 소비자들이 자연 건조한 곶감을 선호하는 데는 이유가 있습니다.
[장시태 / 영동 곶감농원] "20브릭스 이상부터 60브릭스까지 나오니까 당도가…어느 과일에 비해서 당도가 최고로 좋다는 거지. 그만큼 맛이 있는 거예요."
올해는 이상 고온 현상으로 낙과 피해가 심해 작년보다 30％ 정도 생산량이 줄었습니다.
생산량 감소에 따라 곶감 가격은 예년보다 10％가량 상승할 것으로 예상됩니다.
지난해에는 2천여 농가에서 곶감 3천900t이 생산돼 650억원의 수익을 올렸습니다.
[진상백 / 영동군 공원녹지팀장] "2017년부터 총 30억원의 사업비를 추진해서 2020년까지 '감 클러스터' 사업을 완공할 예정으로 지금 추진하고 있습니다."
영동군은 건조시설과 저온저장시설 현대화하는 등 농가 지원을 지속할 계획입니다.
연합뉴스 이승민입니다.
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