Простой рецепт классического салата от Энтони Бурдена | Вернуться к Бурдену E31

Описание: Сегодня я научилась варить яйца вкрутую. Серьёзно. А ещё мы готовим классический французский салат, который съедается как полноценное блюдо, стоит довольно дёшево и чертовски полезен. Учусь готовить салат Нисуаз по кулинарной книге Энтони Бурдена «Les Halles».

🔪 Мои основные вещи
Кулинарная книга Энтони Бурдена «Les Halles»: https://amzn.to/3ZEgYr3
Мой любимый нож: https://amzn.to/3PZ6eAi
Мой фартук (доступны другие цвета): https://amzn.to/45uQOZr
Обратите внимание, что как партнёр Amazon я получаю (довольно небольшой процент 😅) с покупок по этим ссылкам, соответствующих условиям акции. Спасибо!

💜 Поддержите меня и получите репосты! - https://ko-fi.com/mitchmai
⭐️ Подпишитесь: https://www.youtube.com/channel/UCej3
🎵 TikTok:   / mitchmoves1  
📸 Instagram:   / mitch.mai  

📚 Главы
00:00 - Салат Нисуаз от Энтони Бурдена
00:39 - Приготовление блюда
02:30 - Комментарий недели!
04:08 — ДЕБАТЫ
05:30 — Подача, дегустация, что бы я сделал по-другому

🍎 Ингредиенты
• 2 ст. л./28 г соли (плюс по вкусу)
• 168 г тонкой стручковой фасоли (haricots verts), очищенной
• 4 небольших клубня картофеля сорта Red Bliss, очищенных
• 1 зубчик чеснока, очищенный и слегка раздавленный
• 6 ст. л./84 мл оливкового масла первого отжима
• 3 ст. л./42 мл красного винного уксуса, черный перец
• 1 кочан салата «Бостон» или «Бибб», промытый, обсушенный, внешние листья удалены, внутренние — разорваны пополам
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный ломтиками толщиной 3 мм
• 8 филе анчоусов (лучше всего подойдут дорогие белые), обсушенных, промытых и обсушенных (4 филе разрезаны на четвертинки)
• 112 г оливок сорта Нисуаз без косточек
• 4 спелых сливовидных помидора, разрезанных вдоль на четвертинки
• Банка высококачественного тунца в оливковом масле (340 г)
• 4 сваренных вкрутую яйца, очищенных и разрезанных вдоль на четвертинки

🫕 Инвентарь
• Средняя кастрюля
• Шумовка
• Средняя миска с ледяной водой (большая миска тоже подойдёт)
• Вилка или венчик
• Салатница для подачи (предпочтительно деревянная)

#anthonybourdain #салат #французскаяеда