Готовим французский тост с шефом ресторана «Сапиенс» Ильей Благовещенским.

Описание: Ингредиенты на 4 порции:
1/2 багета4 желтка150 мл сливок 33%100 мл апельсинового сока, свежевыжатогоцедра 1 апельсина4 ст. л. куантро (по желанию)4 ст. л. коричневого сахаращепотка соли20 г сливочного масла

Приготовление:
Нарежьте багет на 4 части. Каждый кусочек нарежьте еще на две части, но не разрезая полностью. Должна получиться своеобразная гармошка.

В глубокой миске смешайте желтки, сливки, сок апельсина и цедру, куантро, сахар и соль. Перемешайте до однородности.

Сложите в жидкость хлеб. Держите его в сливочной массе около минуты, затем переверните. Багет будет достаточно быстро впитывать в себя жидкость и становиться мягче.

Достаньте хлеб и уложите его в форму для запекания. В разрезы положите фрукты или сыр. Посыпьте коричневым сахаром.

Оберните пленкой и уберите в холодильник на ночь (можно через 15 мин, если очень голодные).

Разогрейте духовку до 180С.
Поверх каждого тоста положите по маленькому кусочку масла.

Поставьте формы в разогретую духовку на 25-30 минут, или до золотистого цвета.

Можно посыпать сахарной пудрой и сразу же подавайте на стол, пока тосты еще горячие.

Приятного аппетита!