Calamarata con Ragù di Pesce SPADA Pomodorini e Olive - Semplice e Veloce

Описание: L'estate avanza e la tavola si riempie di profumi mediterranei, un fantastico esempio è la Calamarata con Ragù di Pesce Spada e Pomodorini, dove il pesce spada, le olive ed i pomodorini Pachino donano a questo primo piatto profumi e colori tipicamente estivi. Un piatto in cui gli ingredienti vengono preparati separatamente per far sì che ogni boccone sia una piacevole scoperta, per soddisfare anche per i palati più esigenti. Seguiteci in questa stupenda preparazione e lasciate un commento, fateci sapere cosa ne pensate.

Ingredienti per 4 persone
320gr di Pasta di Gragnano tipo Calamari
400gr di Pesce Spada
400gr di Pomodorini Pachino
100gr di Olive Nere
1 Cucchiaio di concentrato di pomodoro in alternativa 2 cucchiai di passata di pomodoro (consigliata molto densa)
2 Spicchi d'aglio
Sale e Pepe
Ciuffo di Prezzemolo
Olio d'Oliva Extravergine

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25minuti

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Procedimento
Preparazione degli ingredienti

Sbucciate l’aglio e schiacciatelo con una forchetta, dopodichè lavate i pomodorini Pachino e tagliateli a metà. Prendete le olive e tagliatele a rondelle.

Cottura

Prendete una padella antiaderente diametro 28 fonda, adatta per far saltare la pasta. Versate l’olio d’oliva extravergine e fatelo scaldare a fiamma bassa, dopodiché mettete l’aglio e fatelo rosolore per 2-3 minuti.

Rimuovete l’aglio e aggiungete i pomodorini ed il concentrato di pomodoro. Fate andare per 5 minuti dopodiché introducete le olive e fate andare.

Scolate la pasta 2 minuti prima della cottura al dente indicata sulla confezione. Prima di metterla nella padella con il sugo aggiungete un mestolo di acqua calda nel sugo e conservatene almeno una tazza.

Mescolate e portate a cottura, aggiungete l’acqua che avete conservato in caso si asciugi un po’ troppo. A fine cottura spegnete il fuoco ed unite il trito di prezzemolo.

Impiattate dapprima la pasta e poi aggiungete una cascata di Pesce Spada e servite. Buona appetito da Max & Cocco.


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