देसी लाल फ्रेश मिर्च की चटनी | फ्रेश लाल मिर्च की खट्टी-मीठी चटनी | Homemade Chilli Chutney😋

Описание: देसी लाल फ्रेश मिर्च की चटनी | फ्रेश लाल मिर्च की खट्टी-मीठी चटनी | Homemade Chilli Chutney😋


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🌶️  फ्रेश लाल मिर्च खट्टी-मीठी चटनी | धूप-छांव में बनी देसी रेसिपी

🌶️ फ्रेश लाल मिर्च की चटनी
(नींबू – शक्कर – नमक वाली आसान देसी रेसिपी)


नमस्कार दोस्तों 🙏
आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं एक बहुत ही स्वादिष्ट, चटपटी और सालों से चली आ रही देसी रेसिपी –
फ्रेश लाल मिर्च की खट्टी-मीठी चटनी, जिसे हम धूप और छांव में धीरे-धीरे तैयार करते हैं।
आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं
एक बहुत ही सरल, झटपट और स्वाद से भरपूर
लाल मिर्च की चटनी,
जिसे हमने बनाया है
फ्रेश लाल मिर्ची से 


इस चटनी में
ना कोई ज्यादा मसाले हैं
ना कोई तेल का झंझट,
बस नींबू, शक्कर और नमक
और फिर भी स्वाद ऐसा
कि खाने का मज़ा दुगुना हो जाए।
🌶️ इस चटनी की खास बात


✔️ बहुत कम सामग्री
✔️ झटपट बनने वाली
✔️ फ्रेश मिर्च का स्वाद
✔️ खट्टा–मीठा–तीखा परफेक्ट बैलेंस
✔️ रोज़ के खाने के साथ एकदम सही



🌶️ चटनी की खासियत
बिना किसी प्रिज़र्वेटिव के
नेचुरल तरीके से धूप-छांव में पकी हुई
खट्टा, मीठा और तीखा – तीनों का परफेक्ट बैलेंस
लंबे समय तक खराब नहीं होती
पेट के लिए भी फायदेमंद



🧺 आवश्यक सामग्री
फ्रेश  लाल मिर्च (मोटी वाली)। 1 kg
नमक (स्वाद अनुसार)
 शक्कर__1 kg
 नींबू का रस__3
बस इतनी ही सामग्री में
हम तैयार करेंगे
यह लाजवाब देसी चटनी 🌶️

🔪 लाल मिर्च तैयार करने की विधि
सबसे पहले फ्रेश लाल मिर्चों को अच्छे से धोकर
धूप में 1–2 घंटे के लिए फैला दें ताकि नमी निकल जाए।
अब मिर्चों के डंठल हटा दें और बीच से हल्का सा चीर लगाकरबीज निकाल दें।इसी वजह से इसे “फ्रेश कहां जाता है |अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा सा मसाला तैयार कर लें।

सबसे पहले
फ्रेश लाल मिर्च को अच्छे से धो लें
और उनके डंठल हटा दें।
इसके बाद
फ्रेश लाल मिर्च को
मिक्सर या सिल–बट्टे में
अच्छे से क्रश कर लें।


ध्यान रहे,
मिर्च को पेस्ट बनाना है,
बस बारिक क्रश करनी है,
ताकि चटनी का टेक्सचर बना रहे।



☀️ धूप-छांव में पकाने की प्रक्रिया
क्रश करें हुई लाल मिर्च को बड़े बर्तन में रखकर उसमें नमक चीनी नींबू तीनों को मिक्स करके अच्छी तरह से उसको हाल के ऊपर से साफ कपड़ा ढग देने का और पैक करके उसको धूप में रख देने का इसी तरह आपको 15 दिन रखने का|फिर आपको चेक कर लेने का कि हमारी चटनी धट हो गई है या नहीं चेक कर लेना 



➡️ 15 दिन  धूप में रखें
➡️ सुबह और शाम को खोल के चम्मच हील्ला के चेक कर लेने का


⏳ कितने दिन में तैयार होती है?
लगभग 10–15 दिन में
यह प्रेस लाल मिर्च की खट्टी-मीठी चटनी
पूरी तरह से तैयार हो जाती है।


🍋 चटनी में स्वाद मिलाना
अब क्रश की हुई
लाल मिर्च में डालें –
✔️ नींबू का ताज़ा रस
✔️ शक्कर
✔️ नमक


अब सब चीज़ों को
अच्छे से मिला लें।
नींबू की खटास,
शक्कर की मिठास
और लाल मिर्च की तीखापन
जब आपस में मिलते हैं
तो चटनी का स्वाद
एकदम ज़बरदस्त बन जाता है 😋


🍽️ खाने का तरीका
यह चटनी आप खा सकते हैं –
सादी रोटी या पराठे के साथ
दाल-चावल में थोड़ा सा मिलाकर
खिचड़ी के साथ
थेपला या भाखरी के साथ
स्नैक्स के साथ डिप की तरह
थोड़ी-सी चटनी
और खाना हो जाता है
पूरा चटपटा 🌶️


⚠️ जरूरी टिप्स
✔️ नींबू ताज़ा ही इस्तेमाल करें
✔️ शक्कर अपने स्वाद से डालें
✔️ पानी न डालें
✔️ फ्रिज में रखने से स्वाद और अच्छा आता है


🙏 वीडियो का एंडिंग पार्ट
अगर आपको
फ्रेश लाल मिर्च 
नींबू-शक्कर-नमक वाली चटनी
पसंद आई हो
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आप इस चटनी को
अपने तरीके से कैसे बनाते हैं,
कमेंट में हमें ज़रूर बताइए 🌶️❤️

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