Panerad Fisk med För God Kall Sås (INTE kall dillsås)

Описание: Det här är riktigt gott! Panderad torsk tillsammans med en grym sås som inte är en kall dillsås. Utan jag serverar en annan kall sås som är precis lika god som den kalla dillsåsen om inte godare ;) Till denna rätt lägger jag lite extra kärlek på ärtorna för att lyfta fram ärtornas smak och hela rätten helhet till en komplett smarrig måltid! Du borde testa detta för du kommer inte bli besviken.


Hela receptet hittar du här nedan.

Recept 4 portioner:
Kall sås
3 st ägg
1 st rödlök
1 kruka färsk dill även fryst går bra
½ dl majonnäs
3 dl gräddfil
salt
svartpeppar
¼ dl finhackad gräslök

Ärtor
3 dl frysta gröna ärtor
50 g smör
½ st citron, endast zest
salt
svartpeppar

Panerad torsk
4 bitar tinad torskfilé
salt
svartpeppar
vetemjöl
ägg
ströbörd
olja och smör till stekning

Tillbehör
kokt potatis
citronklyftor
gräslök eller dill

Instruktioner
Sås
Koka äggen i 9 minuter. Efter kokningen kyl ner äggen.
Skala och finhacka rödlök.
Finhacka dill.
I en skål blanda samman majonnäs och gräddfil.
Skala och mosa äggen med gaffel.
Blanda ner ägg, rödlök och dill i såsen. Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda ner gräslök.
Låt stå kallt fram till servering.

Ärtor
Koka upp vatten.
Lägg ärtorna i det kokande vattnet och koka ärtorna i 2 minuter.
Ärtorna ska bli lite mjuka men ha tuggmotstånd kvar.
Sila av ärtorna och låt ångas av.
Torka av kastrullen och lägg tillbaka på spisplattan. Tillsätt smör i kastrullen. Bryn smöret tills det blir gyllene och doftar nötigt.
Vispa gärna smöret under bryningen så det inte fastnar partiklar i kastrullbotten.
Ta det brynta smöret från värmen. Tillsätt ärtorna i smöret. Använd gärna en potatisstöt för att mosa ärtorna lätt.
Riv ner citronzest och smaka av med salt, svartpeppar.
Lägg på lock och ställ åt sidan.

Panerad fisk
Salta och peppar torsken på bägge sidor.
Vänd torskbitarna först i mjöl, sen i ägg och avluta med ströbröd.
Hetta upp en panna med olja. Gå i med smör. Lägg i torskbitarna och stek ca 2-3 minuter per sida. Vänd på torskbitarna när de fått fin färg.
Använd gärna termometer. Fisken är klar när temperaturen är 52 grader.

Servering
Servera panerade torsken tillsammans med sås, ärtor, kokt potatis och gräslök eller dill.

Fler recept hittar du här på youtube
Men alla mina recept hittar du på hemsidan https://www.elinaomickesmat.se

#paneradfisk #vardagsmat #middag