Original Nürnberger Elisenlebkuchen nach einem alten fränkischen Rezept

Описание: #lebkuchen #elisenlebkuchen #fränkisch

Elisenlebkuchen
Rezept für ca. 30 Stück mit ø 8 cm

Zutaten:

400 g Marzipanrohmasse
150 ml Wasser
350 g Haselnüsse gemahlen
150 g Mandeln gemahlen
100 g Orangat
150 g Zitronat
250 g Puderzucker
125 g Eiweiß (3 Eier)
13 g Lebkuchengewürz
3 g Hirschhornsalz

30 Obladen ø 8 cm
200 g Kuvertüre

1. Die Marzipanrohmasse mit dem Wasser gründlich mixen und über Nacht quellen lassen.
2. Das Eiweiß steif schlagen.
3. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und das steife Eiweiß unterheben.
4. Die Masse auf die Obladen streichen und mind. 1 Stunden ruhen lassen.
5. Die Lebkuchen bei 170° Umluft 15 Minuten backen.
6. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Lebkuchen damit besteichen.
7. Wer mag kann die Lebkuchen noch mit einer Mandel verzieren.

Die Lebkuchen schmecken natürlich auch mit einem Zuckerguß.

Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.