Klassische Hühnersuppe

Описание: Eine klassische Hühnersuppe ist ja eigentlich nichts besonderes. Trotzdem gilt sie als absolutes Soulfood und als Allheilmittel bei Erkältungen.

Ich habe hier ein Hühnerbrühe gemacht, wie sie schon seit Generationen gekocht wird. Lecker und toll bei kalten Wintertagen!

Klassische Hühnersuppe

Zutaten: 1 Zwiebel
1-2 TL Salz
6 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
2 Hähnchenschenkel
1 großer Bund Suppengrün
(Karotte, Knollensellerie, Lauch etc.)
Suppeneinlage nach Wahl (z.B. Nudeln, Gemüse)

Zubereitung:
1. Eine Zwiebel mit Schale halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einen Topf ohne Fett geben. So lange anbraten bis die Schnittfläche schwarz wird.
2. 1,5 – 2 Liter Wasser zugeben. Wasser mit Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblatt würzen. Die beiden Hähnchenschenkel in das Wasser geben und die Brühe aufkochen lassen.
3. In die kochende Brühe dann das gewaschene und in Würfel geschnittene Suppengrün geben. Die Brühe bei kleiner bis mittlerer Hitze für eine Stunde köcheln lassen.
4. Nun die Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Kochtopf geben. Jetzt je nach Geschmack die Suppeneinlagen zugeben und gar ziehen lassen.
5. In der Zwischenzeit das Fleisch von den Schenkeln rupfen und wieder in die Suppe geben. Nach Geschmack evtl. nachwürzen.