Wie Man Die Beste Butter in Deutschland Kauft (EXPERTENLEITFADEN)
Автор: Public Report DE
Загружено: 2026-02-10
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Butter wirkt auf den ersten Blick wie ein simples Produkt. Gelb, fest, meist in 250-Gramm-Packungen, irgendwo zwischen Margarine und Frischkäse im Kühlregal. Viele greifen automatisch zur günstigsten Variante oder zu der Marke, die sie seit der Kindheit kennen. Doch genau hier liegt der Fehler. Butter ist kein neutrales Fett. Sie ist ein hochverarbeitetes Milchprodukt, dessen Qualität stark davon abhängt, wie die Kühe gehalten werden, womit sie gefüttert werden, wie die Milch verarbeitet wird und welche Zusatzstoffe erlaubt sind.
Wenn man versteht, was hinter einer Packung Butter steckt, erkennt man schnell: Zwischen „gut genug“ und „wirklich hochwertig“ liegen Welten.
Beginnen wir mit dem wichtigsten Punkt: Butter besteht fast ausschließlich aus Fett. Rund 82 Prozent Milchfett, dazu Wasser und ein kleiner Rest aus Milcheiweiß. Das bedeutet: Alles, was in der Milch der Kuh enthalten war – ob positiv oder negativ – konzentriert sich in der Butter. Pestizidrückstände aus dem Futter, Antibiotika, aber auch wertvolle Fettsäuren und fettlösliche Vitamine. Butter ist also ein Spiegel der landwirtschaftlichen Bedingungen.
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