S05#07 Karel et Jos Boon, Brasserie Boon
Автор: Le Pod'capsuleur
Загружено: 2021-12-02
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Karel et Jos Boon, Brasserie Boon (https://www.boon.be/fr) (Lembeek)
Au milieu des années 1970, à 21 ans, Frank Boon s’installe à Lembeek, sur la commune de Hal, dans le Brabant flamand, à 25 km au sud-est de Bruxelles. On est dans la vallée de la Senne, célèbre pour ses levures sauvages. Frank Boon est assembleur de lambics : des bières de fermentation spontanée qu’il achète à différentes brasseries pour les faire vieillir dans des fûts de chêne, avant de les assembler pour en faire des gueuzes. Ce n’est que dans les années 1990 qu’il commence à brasser lui-même sa bière. A l’âge de la retraite, Frank Boon vient de transmettre l’entreprise à ses deux fils Jos et Karel. Jos supervise la production. Karel s’occupe de la commercialisation. Ensemble, ils reprennent le flambeau transmis par leur père.
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