Пряный и сытный 감자탕 дома? Легко!🔥 Корейское рагу из свиных костей и картошки

Описание: просто потрясающий!Когда на улице холодно, самое то — сварить такую ароматную, пряную и горячую кастрюлю.Настоящее удовольствие!Не только просто готовить, но и очень выгодно по цене —немного свиных костей и несколько картофелин —всё это можно сделать всего за 10 долларов!

🥩 Основные ингредиенты｜Main Ingredients
Свинные позвоночные кости — 4 цзиня (примерно 2 кг)
Картофель — 3–4 штуки (среднего размера)

🧅 Ингредиенты для бульона｜For Soup Base
Яблоко — 1 шт. (нарезать крупными кусками)
Лук — 1 шт. (разрезать пополам)
Имбирь — несколько ломтиков
Лавровый лист — 2 шт.
Корейская соевая паста (Doenjang) — 3 большие ложки
Кулинарное вино, зелёный лук — по вкусу (для бланширования костей)

🥬 Овощи и топпинги｜Vegetables & Toppings
Листья пекинской капусты — по вкусу (порвать на крупные куски)
Опёнок, чеснок, тофу — по желанию
Сушёный красный перец, зелёный лук — немного (для украшения)

🌶️ Приправа для капусты｜Seasoning for Cabbage Mix
(Количество указано из расчёта на мерную ложку 15 мл)
Чесночная паста — 1 целая головка
Корейская острая паста (Gochujang) — 3 ложки
Корейский перец в порошке — 3 ложки
Порошок из периллы — 3 ложки (для капусты) + немного (посыпать в конце)
Рыбный соус — от 4 ложек (можно отрегулировать по вкусу)