Le matcha : une boisson à succès mais pas sans arnaque - On n'est pas des Pigeons

Описание: Le matcha est tendance. On retrouve cette boisson verte dans tous les cafés branchés, en magasin et sur internet, et à tous les prix. Se valent-ils tous ? Comment éviter les arnaques ? Une sommelière en thé nous donne quelques conseils.

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, le matcha est une poudre de thé vert qui se boit comme du café. Elle a les mêmes vertus énergisantes et se caractérise par une légère amertume.

C’est aussi une boisson qui coûte cher : jusqu’à 2000 €/kg pour les matchas les plus prestigieux. Pourtant, quand on veut en acheter sur internet, on en trouve à des prix beaucoup plus intéressants : 139,80 €/kg, 79,90 €/kg ou encore 96,40 €/kg. Nous les avons achetés tous les trois.

Défiée à un test gustatif à l’aveugle, la sommelière ne s’y trompe pas et détecte rapidement lequel des deux matchas est celui acheté sur internet. L’autre vient d’une maison de thé belge. "Le véritable matcha est beaucoup plus consistant, on ne sent pas les grains comme dans l’autre. Il a un goût umami, typique des matchas japonais", décrit-elle.

Si le mot "matcha" figure quand même sur l’emballage, c’est qu’aucune réglementation n’encadre l’utilisation de ce terme. En l’absence de règles claires, rien n’empêche un producteur de poudre de thé vert classique d’en utiliser le nom.

Cependant, pour le consommateur, ils n’ont rien en commun avec le véritable matcha, qui se distingue par ses nombreux bienfaits et sa saveur particulière.


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