【失敗しない】焼かないバレンタインロールケーキ｜コンビニチョコでプロの味

Описание: コンビニチョコで作れる美味しいロールケーキ！
火を使わないオーブンも使わないレンジで作るので初心者にも安心！
バレンタインにぴったり手作りロール

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
手軽に作れるバレンタインにぴったりのロールケーキを作ります

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   / @kazuchocolate  

誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#ロール #バレンタイン #チョコレート #簡単 #パティシエ
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0:00 ロールケーキ
0:16 型の紹介(市販のタッパ)
0:26 スポンジの作り方
3:53 生地をレンジで加熱する
5:06 レンジで作るチョコカスタード
7:56 生クリームの泡立て
8:35 カスタードクリームの準備
9:18 ロール状に巻いていく
10:52 仕上がり
11:07 デコレーション
11:48 実食
12:20 ポイントのおさらい

＞＞材料
市販のチョコで焼かないロールケーキ
23×16cmタッパー
◆チョコスポンジ生地
卵1個
グラニュー糖30g
薄力粉25g
ココアパウダー5g
牛乳10g
200w6分加熱　途中で扉を開けない事

◆生チョコカスタードクリーム
卵黄 1個
グラニュー糖 20g
薄力粉 5g
牛乳 100g
メルティーキッス8粒
600wのレンジで30秒×5回加熱

◆仕上げ
生クリーム100g　
グラニュー糖10g
ココアパウダー 適量
メルティーキッス(溶かし)3粒
メルティーキッス 4粒

＞＞アレンジ情報
・タッパのサイズが変更される場合は加熱時間が変わる可能性があります
・W数も変更する場合は加熱時間の調整をお願いします
200Wが試した中でもとても綺麗にスポンジが仕上がる数値でした
・生地はチョコ味以外にもプレーンや抹茶、紅茶の味も可能です
シナモンやバニラなどを入れてアレンジしてみてください
・生クリームはレシピでは100ｇですが1パックで購入する場合は少し多めに泡立てた方が初心者の方は作りやすいです
余ったらデコレーションに使ってください
・生クリームを市販の予め泡立っているホイップクリームに置き換えも可能ですが

＞＞チョコレート選びについて
・今回の動画はメルティーキッスプレミアムショコラを使用しています
市販のチョコレートに置き換えも可能です
明治のミルクチョコレートは代用可能です
・製菓用のものに置き換えると少しカスタードが固くなる場合があります
使われている原材料に合わせて調整しご使用ください

＜おすすめ材料＞
◆メルティーキッス
こちらは5箱なのでたくさんつくる方へ
大容量パックもあるみたいです
https://amzn.to/4aJBLkG

◆薄力粉
スーパーバイオレット：一番シンプルな焼き上がり、動画で使用
https://amzn.to/3jbunn4

◆ココアパウダー
高級ですがヴァローナのものが一番味が美味しいです
https://amzn.to/4aRd83r

◆グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
https://amzn.to/3EOAus5

＜その他チョコでおすすめ材料＞
市販のもので変更するのであれば
◆明治ミルクチョコレート
材料としてもプロと同等のレベルの高いチョコレート
https://amzn.to/3N11lb9

◆明治チョコレート効果72％
植物油脂が入らないおすすめチョコレート
https://amzn.to/44Q4xMK

◆明治THEシリーズ
これは全てプロ級のチョコレートです
https://amzn.to/4qc5fMX

＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
https://amzn.to/3yawgua

◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
https://amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆ヴィクトリノックス　ペティナイフ
大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！
https://amzn.to/3MGXpKw

◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds

◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆安いタイプのベーキングペーパー
https://amzn.to/3LQSk0Z

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
https://amzn.to/3JWFRab

◆泡だて器　マトファーシリーズ
https://amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
https://amzn.to/3cFb01K

◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
https://amzn.to/3O5dkPH

◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
https://amzn.to/3AOpQiz

◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
https://amzn.to/3ow8aSj

＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/3UiRVXz

2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
※マイナビ出版さん
https://amzn.to/4i1ySMP

2025.4.16日発売
◆江口和明の英国菓子
※KADOKAWAさん
https://amzn.to/4ioOt8Z

2025.12.10日発売
◆江口和明のだけじゃないシフォン
※主婦の友社
https://amzn.to/4he14wE

2025.12.25日発売
◆江口和明のロールケーキ
※世界文化社
https://amzn.to/4jf5ggl

などなど

※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています

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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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