Мусака - слоеная овощная запеканка с мясным фаршем, залитая сливочно-сырным соусом

Описание: ИНГРЕДИЕНТЫ:

баклажаны – 4 шт. (700-1000 г)
картофель – 6 шт. (500 г)
мясной фарш – 500 г
лук репчатый – 1 шт. (крупный)
помидор – 2шт.
чеснок – 3 зуб.
вода – 100г
томатная паста - 2 ст.л.
сыр твердый – 50 г
петрушка
соль, перец, масло растительное

Для соуса:
сливочное масло – 75 г
мука – 2 ст. л.
молоко – 400 мл
сыр твердый – 50 г
яйцо - 1 шт.
мускатный орех – щепотка
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Баклажаны и картофель нарезать пластинками (если баклажаны горчат, то замочить заранее в соленой воде). Сложить в тарелку, сбрызнуть маслом растительным, посолить и поперчить, перемешать.
2 Выложить овощи на противень, не накладывая друг на друга, и запечь до готовности.
3 Для мясной начинки в сковороде на масле обжарить мелко порезанные лук, чеснок, помидор (заранее очищенный от кожуры и нарезанный), мясной фарш. Добавить томатную пасту, воду, зелень, посолить, поперчить, потушить минут 10.
4 Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать. Тонкой струйкой начинайте вливать молоко, и перемешивайте. Масса начнет густеть, довести до кипения (но не кипятить). Снять с огня сотейник добавить яйцо, соль, перец, мускатный орех и натертый сыр.
5 В форму для запекания выкладываем:
первый слой – картофель
второй слой – мясная начинка
третий слой – баклажаны
четвертый слой – соус
пятый слой – мясная начинка
шестой слой – баклажаны
седьмой слой – соус
восьмой слой – натёртый сыр
6 Запекаем мусаку в духовке минут 15-20 при температуре 220 г

Приятного аппетита