Торт "ДАМСКИЙ КАПРИЗ" на сметане/Women's whim.

Описание: #ТортСгущёнкойСметанойCake
Полное видео здесь:    • Торт "ДАМСКИЙ КАПРИЗ" на сметане/Women's w...  
Мой основной канал "Выпечка и кулинария":    / @Выпечкаикулинария-с1щ  
Рецепт теста на 1 белый корж:
1 яйцо (65 гр. со скорлупой),
100 гр. сахара,
120 гр. сметаны 20% жирности,
щепотка соли,
1/4 ч.ложки ванильного сахара,
3 гр. соды ( 0.5 ч.ложки без горки),
80 гр. муки.
Вкусовые добавки :
1 корж - 50 гр. мака,
2 корж - 50 гр. изюма,
3 корж - 50 гр. орехов.
Рецепт шоколадного коржа:
1 яйцо (65 гр. со скарлупой),
100 гр. сахара,
120 гр. сметаны 20 % жирности,
щепотка соли,
3 гр. соды,
1/4 ч.ложки ванильного сахара,
65 гр. муки,
15 гр. какао,
50 гр. чернослива.
Рецепт крема :
200 гр сливочного масла ( подойдёт 73 % жирности ),
350 гр вареной сгущёнки,
150 гр отвешенной сметаны, ( 300 гр сметаны жирностью 15 % отвесила на ночь, в итоге получилось 150 гр.)
Сироп для пропитки :
50 гр сахара,
75 мл воды,
ванилин.
Размер торта :
Диаметр 25 см., высота 8 см., вес 2 кг.

Dough recipe for 1 white cake:
1 egg (65 gr. with shell),
100 gr sugar
120 gr sour cream 20% fat,
a pinch of salt,
1/4 teaspoon vanilla sugar
3 g of soda (0.5 tsp without a slide),
80 gr flour.
Flavoring additives:
1 cake - 50 gr. poppy,
2 cakes - 50 gr. raisins,
3 cakes - 50 gr. nuts.
Chocolate cake recipe:
1 egg (65 gr. with shell),
100 gr sugar
120 gr sour cream 20% fat,
a pinch of salt,
3 gr soda,
1/4 teaspoon vanilla sugar
65 gr flour
15 gr cocoa
50 gr prunes.
Cream recipe:
200 gr butter (73% fat is suitable),
350 gr boiled condensed milk,
150 gr of weighed sour cream
Syrup for impregnation:
50 grams of sugar
75 ml of water
vanillin.
Cake size :
Diameter 25 cm, height 8 cm, weight 2 kg.