EL NABO Y SUS PROPIEDADES

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EL NABO (BRASSICA RAPA RAPA), TAMBIÉN LLAMADO BERZA, COLZA, NABA, RABA, O RÁBANO BLANCO.
ES UNA PLANTA COMESTIBLE CULTIVADA PRINCIPALMENTE EN CLIMAS TEMPLADOS DE TODO EL PLANETA COMO ALIMENTO DE GANADO, PLANTA DE INTERSIEMBRA Y CONSUMO HUMANO, PRINCIPALMENTE POR SU TALLO BULBOSO.

EL NABO ES UNA MODESTA PERO IMPORTANTE HORTALIZA DE LA QUE SE APROVECHA TODO, NO SOLO SU RAÍZ, SINO TAMBIÉN SUS HOJAS. ... ESTA HORTALIZA SE CREE QUE ERA LA BASE DE ALIMENTACIÓN DE LAS TRIBUS QUE POBLABAN EUROPA, AUNQUE ALGUNOS CONSIDERAN QUE ES ORIUNDA DE ASIA CENTRAL.

LA VARIEDAD MÁS COMÚN DE NABO COMERCIALIZADA COMO HORTALIZA EN EUROPA Y NORTE AMÉRICA ES DE PIEL Y CARNE BLANCA, A EXCEPCIÓN DE LOS 1—3 CM SUPERIORES QUE AL SOBRESALIR DE LA TIERRA Y RECIBIR LA LUZ DEL SOL ADQUIERE UN COLOR PÚRPURA, ROJO O VERDOSO.[1] ESTA PARTE SUPERIOR SE DESARROLLA A PARTIR DEL TEJIDO DEL TALLO, PERO PERMANECE SOLDADA A LA RAÍZ, QUE ES PRÁCTICAMENTE ESFÉRICA, DE ALREDEDOR DE 5—15 CM DE DIÁMETRO Y CARECE DE RAICILLAS LATERALES.[2] LA RAÍZ PRINCIPAL (QUE SE ENCUENTRA POR DEBAJO DE LA RAÍZ ENGROSADA) ES DELGADA Y DE 10 CM O MÁS DE LONGITUD; SE CORTA TRAS LA RECOLECCIÓN.[1]
LAS VARIEDADES PEQUEÑAS Y BLANDAS SON CULTIVADAS PARA SU CONSUMO HUMANO, MIENTRAS QUE LAS HOJAS Y RAÍCES DE LAS VARIEDADES MÁS GRANDES SON UTILIZADAS COMO ALIMENTO DE GANADO.

SABOR:

SU SABOR ES MUY PARECIDO AL DEL REPOLLO O EL RÁBANO. GENERALMENTE ASOCIAMOS EL NABO AL COCIDO JUNTO A LA PATATA Y LA ZANAHORIA, Y TAMBIÉN EN CRUDO EN ENSALADAS. EN GUISOS DE LEGUMBRES AYUDA A SUAVIZAR Y ENRIQUECER EL SABOR.

TIPO DE SUELO:

EL NABO FORRAJERO ES, EN GENERAL, POCO EXIGENTE. PREFIERE LOS SUELOS SUELTOS Y RICOS EN MATERIA ORGÁNICA, AUNQUE TAMBIÉN SE DESARROLLA EN SUELOS ARCILLOSOS Y CALIZOS O POBRES. NO OBSTANTE, EN CUALQUIERA DE LAS CONDICIONES REQUIERE SUELOS SANOS Y BIEN DRENA- DOS PARA SU DESARROLLO NORMAL. SU CULTIVO EXIGE POCA AGUA.

VITAMINA K

EL NABO CONTIENE HIDRATOS DE CARBONO, FIBRA, PROTEÍNAS Y VITAMINAS A, C Y K. EN 100G DE NABO HAY 368 µG DE VITAMINA K.

EL NABO ES UNA MODESTA PERO IMPORTANTE HORTALIZA DE LA QUE SE APROVECHA TODO, NO SOLO SU RAÍZ, SINO TAMBIÉN SUS HOJAS.

BENEFICIOS IMPORTANTES DEL NABO

LA LISTA DE VENTAJAS INCLUYE QUE EL NABO ES DIURÉTICO AL AYUDAR A DEPURAR EL ORGANISMO, ELIMINAR TOXINAS Y DISMINUIR LA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS. ADEMÁS, AL TRATARSE DE UN ANTIOXIDANTE SE LO DEBE EMPLEAR PARA FORTALECER LOS HUESOS Y REGENERAR EL COLÁGENO.

QUÉ TIPOS DE NABOS HAY

SE DISTINGUEN DOS TIPOS DE NABOS: LOS NABOS VERDADEROS Y LOS COLINABOS.

LOS NABOS VERDADEROS (BRASSICA NAPUS VAR. NAPUS) PRESENTAN RAÍCES ENGROSADAS REDONDEADAS DE COLOR BLANCO, ROJIZO O PÚRPURA. ...

LOS COLINABOS O RUTABAGA (BRASSICA NAPUS VAR. RAPIFERA = BRASSICA NAPUS VAR.

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